Feurige Mungobohnenbrötchen
Zutaten
| 35 g | Mungbohnensprossen |
| 100 g | Mettwurst |
| Pfeffer | |
| 5 Tropfen | Tabasco |
| 1/2 TL | Rohrzucker |
| 4 Blätter | Chinakohl |
| 2 | Kürbiskernbrötchen |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf den Chinakohl und die Brötchen in einer Schüssel vermischen.
- Brötchen aufschneiden, mit Salatblättern belegen und darauf die Masse verteilen. Zum Mitnehmen die Brötchen zusammenklappen.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B1 zu 62%
- Vitamin B2 zu 18%
- Vitamin B6 zu 38%
- Niacin zu 53%
- Magnesium zu 27%
- Zink zu 36%
Pro Portion
- 302 kcal
- 28 g Kohlenhydrate
- 17 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 40 mg Cholesteirn
- 2,3 BE
Wohlfühltipps
Starke Sprossen für Hirn und Nerven
Die kleinen Winzlinge haben Power. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Besonders die Vitamine der B-Gruppe, die für starke Nerven und gute Konzentrationsfähigkeit sorgen, sind hier zu nennen.
Aber auch Vitamin C, Vitamin E sowie die Mineralstoffe Calcium, Magnesium, Zink und Eisen bieten die kleinen Power-Pakete. Der Vitalstoffgehalt erhöht sich während des Keimvorgangs um bis zu ein 5faches.
Sprossen sind in der Küche vielseitig verwendbar, ob im Salat, auf dem Brot, im Dipp oder in der Suppe.
Gerade für Sportler oder Vegetarier sind Sprossen ideal als Lieferant von hochwertigem Eiweiß.
Ihr Plus:
Sie enthalten kaum Fett und das einzige Fett in den Sprossen ist das so genannte Lecithin, das Denkleistung und Nerven stärkt.