Fenchel-Radicchio-Salat mit Lachs
Zutaten
| 300 g | Radicchio |
| 1 | Fenchel |
| 60 g | Lachs |
| 2 Scheiben | Ananas |
| Für das Dressing | |
| 1 TL | Senf |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Walnussöl |
| 1/2 TL | Johannisbrotkernmehl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Dazu | |
| 2 | Vollkornbrötchen |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Zubereitung
- Radicchio und Fenchel in feine Streifen schneiden.
- Dressingzutaten verrühren und würzig abschmecken.
- Radicchio und Fenchel auf Tellern anrichten. Dressing darüber verteilen, die Lachstranchen und die Ananas darauf legen und mit Vollkornbrötchen servieren.
Besonderheiten
Mit diesem pikanten Dressing sind Gesundheit und Genuss echte Partner.
Was nach vielen Kalorien aussieht wird durch das Bindefixmittel cremig bei wenig Kalorien.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 125%
- Vitamin B1 zu 58%
- Vitamin B2 zu 24%
- Vitamin B6 zu 49%
- Pantothensäure zu 22%
- Folsäure zu 44%
- Niacin zu 59%
- Vitamin C zu 144%
- Vitamin E zu 70%
- Biotin zu 18%
- Calcium zu 21%
- Eisen zu 48%
- Magnesium zu 48%
- Zink zu 31%
- Jod zu 16%
Pro Portion
- 307 kcal
- 39 g Kohlenhydrate
- 16 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 11 mg Cholesterin
- 2,8 BE
Wohlfühltipps
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Richten Sie sich diese Salate an, knackfrisch warten hier Fitmacher darauf, Ihren Körper zu verwöhnen, schlafende Baustellen in Gang zu setzen, die Renovierungen endlich zu Ende zu bringen und Großputz durch den ganzen Körper zu starten.
Hier finden Sie den optimalen Mix, neue Baumaterialien in Form von kleinen Eiweißportionen, fleißiges und fachkundiges Personal in Form von Vitaminen der B-Gruppe, Magnesium, Kalium und Calcium, die das ganze Geschehen steuern und schauen, dass alles zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist.
Ja, und wenn viele auch Fett absolut verteufeln, der Körper braucht das richtige Fett z.B. aus Kaltwasserfischen oder aus hochwertigen, insbesondere kalt gepressten Ölen. Davon braucht er jedoch nur ganz wenig.
Essen Sie zu diesen Salaten frische knackige Vollkornbrötchen. Das liefert reichlich Kohlenhydrate und die sind genau der richtige Pausensnack, dass die Fachkräfte auch durchhalten. Was übrig bleibt, bringen sie in Muskel- und Gehirnzellen.
Ach ja, und dann ist da noch eine ganz aktive Schutztruppe, die sich aus sekundären Pflanzenstoffen und aus den Vitaminen A,C, E und aus Zink zusammensetzt und diese Truppe bewacht die ganzen Abläufe und ist, wenn radikale Störer auftauchen, die es leider immer wieder gibt, sofort zur Stelle um diese entweder zu eliminieren oder sie zu überzeugen, dass sich das Mitarbeiten lohnt.