Fenchel-Chicorée-Salat
Zutaten
| 2 | Chicorées |
| 1/2 | Fenchelknolle |
| Für das Dressing | |
| 1 TL | Leinöl |
| 1/2 | Orange |
| 1 EL | Joghurt |
| 1/2 TL | Paprikapulver |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 125 g | Walnussbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Chicoree und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün zurückstellen.
- Dressingzutaten verrühren, über den Salat geben, abschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Fenchelgrün darüber streuen und im Kühlschrank 15 Minuten ziehen lassen. Dazu das Baguette servieren.
Variationstipp
Statt Chicorée können Sie auch Eisbergsalat verwenden.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 143%
- Vitamin B1 zu 40%
- Vitamin B2 zu 18%
- Vitamin B6 zu 24%
- Pantothensäure zu 18%
- Folsäure zu 34%
- Niacin zu 32%
- Vitamin C zu 73%
- Vitamin E zu 39%
- Biotin zu 25%
- Calcium zu 14%
- Eisen zu 29%
- Magnesium zu 36%
- Zink zu 25%
Pro Portion
- 217 kcal
- 34 g Kohlenhydrate
- 9 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 4 mg Cholesterin
- 2,4 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend