Feldsalat mit roten Linsen und Rindfleisch
Zutaten
| 150 - 200 g | Feldsalat |
| 1 kl. | rote Zwiebel |
| 1 | Orange |
| 1/2 Tasse | rote Linsen |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| 100 g | Rindfleisch |
| 1 EL | Walnussessig |
| 1 EL | kalt gepresstes Rapsöl |
| 1 EL | Meerrettichfrischkäse |
| 2 | Vollkornbrötchen |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 25 min.
Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 10 min.
Zubereitung
- Feldsalat waschen und in mundgerechte Röschen schneiden.
- Zwiebel fein würfeln, Orangen schälen und in Würfel schneiden. Den Feldsalat mit den genannten Zutaten auf Teller verteilen.
- Linsen in der Brühe 10 Minuten bissfest garen. Fleisch oder Schinken in den letzten 5 Minuten in Würfeln zugeben und ebenfalls wärmen.
- Die Linsen mit den übrigen Zutaten bis auf den Frischkäse abschmecken. Den Frischkäse mit 1 bis 2 EL Wasser verrühren und als Topping auf den Salat setzen. Dazu die Brötchen wie Baguettescheiben aufschneiden und dazu genießen.
Besonderheiten
Tipp:
Das Linsendressing können Sie bereits fertig stellen und kurz vor dem Servieren nochmals aufwärmen
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 82%
- Vitamin B1 zu 50%
- Vitamin B2 zu 32%
- Vitamin B6 zu 61%
- Pantothensäure zu 32%
- Folsäure zu 36%
- Niacin zu 90%
- Vitamin C zu 69%
- Vitamin E zu 28%
- Biotin zu 23%
- Eisen zu 51%
- Magnesium zu 47%
- Zink zu 93%
- Jod zu 17%
Pro Portion
- 476 kcal
- 51 g Kohlenhydrate
- 31 g Eiweiß
- 15,5 g Fett
- 63 mg Cholesterin
- 4 BE
Wohlfühltipps
Eine ganze Armada von Anti-Stress-Vitaminen, allem voran die Vitamine der B-Gruppe sind da im Anmarsch, geführt vom Power Mineralstoff Magnesium, das die Körperaktivitäten maßgeblich antreibt.
Alleine 300 Enzyme warten sehnsüchtig auf den Startpfiff von Magnesium und nur mit diesem Supermineral können die aufgenommenen Nährstoffe in kleinste Bau- und Betriebstoffe in unserem Körper umgebaut werden.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend