Traubenkompott zu würzigem Käse
Zutaten
| 50 g | rote Trauben |
| 1/4 | Rotwein |
| 1/2 TL | Honig |
| 1 Prise | Zimt |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 25 g | Edelpilzkäse |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Vorbereitungszeit: 5 min.
Garzeit: 10 min.
Zubereitung
- Trauben halbieren und in Rotwein bei mittlerer Hitze 10 Minuten leise köcheln lassen
- Mit Honig und Gewürzen abschmecken und erkalten lassen. Den Käse dazu servieren.
Variationstipp
Was passt zum Käse? Erlaubt ist was gefällt. Hier einige Vorschläge:
1) Nussbrot, Sonnenblumenkernbrot, Mandeln und Walnüsse bei Frisch- und Weichkäse
2) Feigen, Birnen und Datteln sind willkommene Begleiter zu Blauschimmelkäse und als Brotbeilage schwören viele auf getoastetes Pumpernickel.
3) Oliven passen zu würzigem Hartkäse, Ziegen- und Schafskäse.
4) Zu würzigem Rotschmierkäse werden gerne Radieschen und Rettiche gereicht.
5) Trauben sind beliebte Begleiter für Weich- und Schnittkäse.
Unser Tipp: Bieten Sie Ihren Gästen einen Potpourri bunter Beilagen an, damit liegen Sie immer richtig.
1) Nussbrot, Sonnenblumenkernbrot, Mandeln und Walnüsse bei Frisch- und Weichkäse
2) Feigen, Birnen und Datteln sind willkommene Begleiter zu Blauschimmelkäse und als Brotbeilage schwören viele auf getoastetes Pumpernickel.
3) Oliven passen zu würzigem Hartkäse, Ziegen- und Schafskäse.
4) Zu würzigem Rotschmierkäse werden gerne Radieschen und Rettiche gereicht.
5) Trauben sind beliebte Begleiter für Weich- und Schnittkäse.
Unser Tipp: Bieten Sie Ihren Gästen einen Potpourri bunter Beilagen an, damit liegen Sie immer richtig.
Besonderheiten
Das muss sein!
Nehmen Sie den Käse immer 30 bis 60 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung. Die Zeit richtet sich nach der Festigkeit der Käsesorten. Je fester desto länger!
Getränketipp
Welcher Wein zu welchem Käse?
Hier streiten sich die Geister! Machen Sie doch mal eine Wein-Käseprobe mit Ihren Gästen. Verkosten Sie zunächst einen trockenen Weißwein und lassen Sie die Gäste entscheiden, welcher Käse dazu der Favorit ist. Wir empfehlen dazu Brie, Camembert oder Schafskäse. Zu würzigen Schnitt- und Hartkäsen passen gut ausgebaute und gelagerte Rotweine. Zu würzigem Blauschimmelkäse darf es dann auch ein süßer Dessertwein oder ein Riesling sein. Generell gilt: Probieren geht über studieren und die Zunge entscheidet. Ein großer Bordeaux kann einem milden Ziegenkäse durchaus die Show stehlen, wenn nicht gar erschlagen.
Hier streiten sich die Geister! Machen Sie doch mal eine Wein-Käseprobe mit Ihren Gästen. Verkosten Sie zunächst einen trockenen Weißwein und lassen Sie die Gäste entscheiden, welcher Käse dazu der Favorit ist. Wir empfehlen dazu Brie, Camembert oder Schafskäse. Zu würzigen Schnitt- und Hartkäsen passen gut ausgebaute und gelagerte Rotweine. Zu würzigem Blauschimmelkäse darf es dann auch ein süßer Dessertwein oder ein Riesling sein. Generell gilt: Probieren geht über studieren und die Zunge entscheidet. Ein großer Bordeaux kann einem milden Ziegenkäse durchaus die Show stehlen, wenn nicht gar erschlagen.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B1 zu 19%
- Vitamin B2 zu 12%
- Niacin zu 28%
- Pantothensäure zu 12%
- Calcium zu 10%
- Magnesium zu 23%
- Jod zu 17%
- Zink zu 25%
Pro Portion mit Vollkornbrötchen
- 207 kcal
- 32 g Kohlenhydrate
- 8 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 7 mg Cholesterin
- 2,6 BE
Wohlfühltipps
Käse und Wein:
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Fotos
Konzeptstudio Feierabend