Farmer-Salat
Zutaten
| 1/2 Kopf | Salat |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 150 g | Lammhüfte |
| 1/2 Stück | Ingwer |
| 2 | getrocknete Tomaten |
| 1 EL | Sojasoße |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
| 5 | Cocktailtomaten |
| 1 Handvoll | Basilikum |
| grober Pfeffer | |
| 20 g | Parmesan |
| 200 g | Vollkornbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 20 min.
Zubereitung
- Salatblätter in mundgerechte Stücke reißen. In einer großen Salatschüssel oder auf Salattellern verteilen.
- Pinienkerne ohne Öl bei milder Hitze in einem Topf rösten. Fleisch in 0,5 cm dicke Abschnitte schneiden. Geschälten Ingwer und Tomaten fein schneiden, mit Sojasoße verrühren und das Fleisch damit marinieren.
- Zwiebeln auf dem Küchenhobel in feine Ringe hobeln und in Olivenöl 2 Minuten anbraten, Fleischscheiben zugeben und diese auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten.
- Fleisch mit Gemüsebrühe und Balsamico ablöschen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen. Fleisch über dem Salat verteilen.
- Tomaten, Basilikum und Pinienkerne darüber streuen, einen weiteren Esslöffel Öl darüber träufeln, pfeffern, mit einem Kartoffelschäler die Parmesanspäne darüber verteilen und mit Baguette servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 39%
- Vitamin B1 zu 40%
- Vitamin B2 zu 34%
- Vitamin B6 zu 36%
- Pantothensäure zu 21%
- Folsäure zu 22%
- Niacin zu 101%
- Vitamin C zu 34%
- Vitamin E zu 35%
- Biotin zu 18%
- Calcium zu 25%
- Eisen zu 38%
- Magnesium zu 29%
- Zink zu 78%
Pro Portion
- 510 kcal
- 58,4 g Kohlenhydrate
- 31 g Eiweiß
- 16,5 g Fett
- 58 mg Cholesterin
- 4,2 BE
Wohlfühltipps
Sie wollen entschlacken, etwas essen, womit Sie Ihre Gehirnzellen füttern können?! Dies alles soll auch noch schnell gehen, und ganz wichtig, es soll richtig gut schmecken und Sie wollen sich danach satt, aber nicht schwer fühlen.
Ich gebe es ganz ehrlich zu. Von einem Rohkostsalat alleine werde ich nicht satt. Ich habe danach sogar das Gefühl, ich habe noch mehr Hunger und bräuchte dann noch etwas Warmes. Das Gefühl trügt nicht, viele Menschen brauchen gerade mittags etwas Warmes, um sich anschließend richtig gut zu fühlen.
Verlassen Sie sich auf Ihr Gefühl, sonst hat Ihre Seele Hunger. Das mag Sie vielleicht belustigen, aber es ist wirklich so. Menschen, die etwas essen, weil es vital macht, im Grunde darauf aber nicht wirklich Lust haben, sind nach dem Essen meist nicht zufrieden. Sie haben danach oft das Gefühl, sie hätten ein Diätessen gegessen, dann naschen sie zwischendurch in der Regel viel mehr, als sie bei einer richtigen Mahlzeit gegessen hätten. Dieser Salat hier, enthält wie alle Rezepte, die Sie auf diesen Seiten finden, den richtigen Mix und erfüllen alle Anforderungen, die ich eingangs erwähnt habe.
Die Rohkost wird begleitet von deftigen Fisch- oder Fleischbeilagen. Das schmeckt und enthält jede Menge Vitalstoffe, die Ihre Körperabläufe so richtig in Schwung bringen. Werfen Sie mal einen Blick auf die Vitalstoffauswertungen. Wir freuen uns, wenn Sie gut drauf sind!