Überbackene Älpler Maccaroni
Zutaten
| 150 g | Rigatoni |
| 40 g | Speck |
| 1 | Zwiebel |
| 1/2 Tasse | Gemüsebrühe |
| 2 | Äpfel |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 40 ml | Weißburgunder |
| 1 Prise | Muskat |
| 1/2 geh. EL | Dinkelvollkornmehl |
| 1 EL | Sahne |
| grober Pfeffer | |
| Salz | |
| 160 g | Raclettekäse |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 20 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 10 min.
Zubereitung
- Rigatoni nach Packungsanleitung garen.
- Speck in eine Pfanne geben und bei milder Hitze das Fett auslassen.
- Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Petersilie zugeben.
- Weißwein mit Muskat und Mehl mit der Gabel verquirlen, zugeben und eindicken lassen.
- Nudeln unter diese Masse heben und mit den übrigen Zutaten würzig abschmecken.
- Für das Raclette die Nudeln auf die Racletteschaufeln geben und eine Scheibe Käse darüber legen.
Variationstipp
Statt der Apfelstücke im Auflauf, können Sie auch separat dazu Apfelkompott servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 26%
- Vitamin C zu 23%
- Calcium zu 92%
- Zink zu 98%
- Magnesium zu 46%
- Zink 98%
- Vitamin B1 zu 64%
Pro Portion
- 630 kcal
- 64 g Kohlenhydrate
- 43 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 17 mg Cholesterin
- 4,9 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend