Exotische Mango-Gemüsepfanne
Zutaten
| 1 TL | Sojaöl |
| 200 g | Hähnchenbrust |
| 1/2 TL | Fünf-Gewürz-Pulver |
| 1 | Karotte |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 150 g | Chinakohl |
| 1 EL | glatte Petersilie |
| 50 g | Mungbohnensprossen |
| 1/2 | Mango |
| Für die Soße | |
| 1 TL | kalt gepresstes Sesamöl |
| 1/2 TL | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1,5 EL | Sojasoße |
| 1/4 Tasse | Wasser |
| 1 EL | Reisessig |
| Zum Abschmecken | |
| 50 ml | Kokosmilch |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 30 min.
Zubereitung
- Sojaöl in den Wok geben und mit einem Pinsel verstreichen.
- Hähnchenbrust mit dem Fünf-Gewürz-Pulver einstreuen und unter ständigem Rühren im Wok binnen 5 Minuten goldbraun anbraten.
- Karotte und Zwiebeln hinzu geben und weitere 4 Minuten anbraten. Übrige Zutaten zugeben und unter Rühren erwärmen und nicht kochen.
- Soßenzutaten vermischen und über die Wokpfanne geben und eindicken lassen und abschließend mit Kokosmilch abschmecken.
Variationstipp
Besonderheiten
Die Kunst von köstlichen Wokgerichten liegt in der Vorbereitung.
Die Zutaten müssen gleich beim Start alle geschnitten sein, so erreichen Sie den optimalen Garzeitpunkt für alle Produkte.
Sie haben dann weiches, zartes Fleisch und knackiges Gemüse
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B6 zu 44%
- Folsäure zu 60%
- Niacin zu 102%
- Vitamin C zu 78%
- Magnesium zu 40%
Pro Portion
- 314 Kcal
- 29 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 31g Kohlenhydrate
- 66 mg Cholesterin
- 2,6 BE
Wohlfühltipps
Wecken Sie das Qi!
Entdecken Sie die 5-Elemente-Lehre, die die Basis der Traditionellen Chinesischen Weltanschauung bildet, um mit Körper, Geist und Seele in Einklang zu kommen!
Yin und Yang
sind die polaren Kräfte, die stets im Fluss sind und durch das harmonische Abwechseln das Qi, die Lebenskraft erhalten. Alles im Leben hat seine zwei Seiten, wo Schatten ist, da ist auch Licht, der Tag hat die Nacht, auf Entspannung muss Anspannung folgen um im Gleichgewicht bleiben zu können.
In dieser Erkenntnis liegt im Grunde das Geheimnis eines ausgeglichenen Lebens. Innerhalb von Yin und Yang gestalten die Fünf Elemente das ewige Spiel sich beeinflussender Energien.
Alles was es in diesem Kosmos gibt, wird nach der Traditionellen Chinesischen Lehre diesen Fünf Elementen zugeordnet. Auch verschiedene Organe im Körper.
Die Fünf-Elemente und die dazugehörigen Organe werden durch das Chinesische Sprichwort deutlich:
- Sauer reist zur Leber (Holz),
- Bitter reist zum Herzen (Feuer),
- Süß reist zur Milz(Erde),
- Scharf reist zur Lunge(Metall),
- Salzig reist zu den Nieren (Wasser).
Beim Fünf Elemente kochen werden deshalb alle Organe gestärkt, wodurch alles im Fluss ist und kein Organ überfordert oder benachteiligt wird. Alle Organe stehen auch immer miteinander in Verbindung.
Weltanschaulich wird es auf die westliche Welt wie folgt erklärt: Erde und Metall (Mineralstoffe) stärken das Wasser. Wasser stärkt das Holz. Holz stärkt das Feuer.
Feuer stärkt die Erde und genau in diesem Zyklus erfolgt das Fünf Elemente Kochen.