Exotische Lachshäppchen
Zutaten
| 150 g | Lachs |
| 1/4 | Orange |
| Salz | |
| 1 TL | Zitronenmelisse |
| 1 TL | kaltgepresstes Traubenkernöl |
| 1/2 | Mango |
| 4 Scheiben | Ziegenkäse |
| 4 Scheiben | Vollkorntoastbrot |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 17 min.
Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 2 min.
Zubereitung
- Lachsfilet in 2 x 3 cm große Abschnitte schneiden, mit dem Saft einer viertel Orange beträufeln, salzen und mit Zitronenmelisse bestreuen.
- In Öl von allen Seiten 1 Minute anbraten und zugedeckt abkühlen lassen.
- Mango links und rechts vom Kern schneiden und schälen. Die Mangohälften von der schmalen Seite in dünne Scheiben schneiden.
- Die Lachshäppchen zusammen mit den Käsescheiben und den Mangospalten auf dem Toast bzw. den Kräckern anrichten.
- Zur Verzierung z. B. mit einer gebratenen Garnele belegen.
Variationstipp
Diese Häppchen können Sie als Fingerfood servieren oder als absolutes Highlight für Raclette anbieten.
Rechnen Sie bei der Raclettevariante mit 150 g Kartoffeln pro Person und reichen Sie dazu einen bunten Blattsalat. Greifen Sie als Besonderheit mal zu besonders aromareichen Kartoffelsorten wie Moorkartoffeln. Werfen Sie auch einen Blick auf die vielen Sauerkonserven und die mediterranen Antipasti.
Rechnen Sie bei der Raclettevariante mit 150 g Kartoffeln pro Person und reichen Sie dazu einen bunten Blattsalat. Greifen Sie als Besonderheit mal zu besonders aromareichen Kartoffelsorten wie Moorkartoffeln. Werfen Sie auch einen Blick auf die vielen Sauerkonserven und die mediterranen Antipasti.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 27%
- Vitamin D zu 136%
- Vitamin B1 zu 13%
- Vitamin B2 zu 18%
- Vitamin B6 zu 31%
- Vitamin B12 zu 47%
- Folsäure zu 12%
- Niacin zu 45%
- Vitamin C zu 15%
- Vitamin E zu 18%
- Magnesium zu 16%
- Zink zu 17%
- Jod zu 10%
Pro Häppchen:
- 189 kcal
- 19 g Kohlenhydrate
- 13 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 19 mg Cholesterin
- 1,49 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend