Exotische Getreidepfanne
Zutaten
| 125 g | Weizen |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Hähnchenbrustfilet |
| Pfeffer | |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 kl. | Knoblauchzehe |
| 1 EL | kalt gepresstes Rapsöl |
| 1/2 Stück | Ingwer |
| 1 kl. | Papaya |
| 1 Scheibe | Ananas |
| 1 kl. | Mandarine |
| 1 | Chicorée |
| Salz | |
| 50 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Petersilie |
| 1 TL | milder Curry |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 20 min.
Zubereitung
- Weizen in 200 ml Gemüsebrühe einweichen.
- Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, mit Küchenkrepp abtupfen und mit Pfeffer bestreuen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, Öl in der Pfanne erwärmen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Hähnchenstreifen hinein geben und zusammen mit Ingwer, Zwiebel und Knoblauch rundum goldgelb anbraten.
- Währenddessen Papaya und Ananas würfeln, Mandarine in Spalten und Chicorée in Streifen schneiden.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, leicht salzen und zudecken.
- Eingeweichten Weizen in die Pfanne geben und 10 Minuten bissfest garen.
- Die übrigen Zutaten zusammen mit den Fleischstreifen unterheben, erwärmen (nicht kochen) und abschmecken. Wenn Sie den Weizen bereits am Morgen einweichen, muss er nur noch erwärmt werden.
Variationstipp
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 30%
- Vitamin B1 zu 30%
- Vitamin B6 zu 50%
- Vitamin C zu 75%
- Kalium zu 55%
Pro Portion
- 386 kcal
- 49 g Kohlenhydrate
- 27 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 50 mg Cholesterin
- 3,7 BE
Wohlfühltipps
Energie auftanken mit den richtigen Kohlenhydraten.
Ebly-Weizen und auch frisches Obst und Gemüse liefern reichlich komplexe Kohlenhydrate, die Sie lange satt halten und fit machen.
Warum?
Weil sie außer den energiebringenden Kohlenhydraten auch noch viele Vitalstoffe im Gepäck haben, die Ihren Körper in all seinen Stoffwechselvorgängen unterstützen.
Papaya enthalten viel eiweißspaltendes Papain, das dem Körper hilft die Vitalstoffe aus der Hähnchenbrust in die wartenden und renovierungsbedürftigen Zellen zu bringen. Papain ist ein Enzym, das sehr hitzeempfindlich ist und bereits bei 39 Grad beginnt seine Wirkung zu verlieren.
Auch Ananas enthält empfindliche eiweißspaltende Enzyme. Deshalb werden diese Zutaten nur untergehoben und erwärmt und nicht gekocht. Die Bitterstoffe aus dem Chicoree und der Ingwer regen den Fluss der Verdauungssäfte an. Ingwer bringt viel Wärme und erleichtert die Verarbeitung.