Erdbeersalat mit Mascarpone-Dressing
Zutaten
| 200 g | Erdbeeren |
| 1 | Grapefruit |
| 1 geh. TL | Mascarpone |
| 1/2 TL | Bindemittel |
| 1/2 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| einige | Minzeblättchen |
| 25 g | Mandel-Biscotti |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Zubereitung
- Küchenfertige Erdbeeren in Scheiben in 2 Dessertschalen anrichten.
- Grapefruitsaft und den Mascarpone mit dem Schneebesen verrühren.
- Bindefix mit einem Sieb einstreuen und verrühren. Mit Vanillezucker abschmecken und über die Erdbeeren verteilen. Mit Minze bestreut sofort servieren. Dazu die Biscotti reichen.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin C zu 79%
- Biotin zu 11%
Pro Portion
- 144 kcal
- 18 g Kohlenhydrate
- 3 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 16 mg Cholesterin
- 1,5 BE
Wohlfühltipps
Wellfood – Moodfood, Stimmungshäppchen…
das sind Begriffe, die Ihnen vielleicht auch schon einmal begegnet sind. Hier erfahren Sie, was sich dahinter verbirgt!
Kann man gute Laune essen?
Man kann! Nehmen wir zum Beispiel Vitamin B1, man nennt es unter Experten auch: „reine Nervennahrung“.
Es steckt in den Randschichten von Reis, Getreide und direkt unter der Schale von Kartoffeln. Es ist bei vielen Körperprozessen hinsichtlich der Energiegewinnung aus Kohlenhydraten beteiligt. Fehlt Vitamin B1 können die Muskeln und das Gehirn nur unzureichend versorgt werden. Ein latenter Mangel an Vitamin B1 kommt gerade in den Industrieländern heute sehr häufig vor.
Das liegt an dem überwiegenden Verzehr an Weißmehlprodukten und Süßigkeiten. Diese Produkte benötigen sehr viel Vitamin B1 zu deren Umwandlung, bringen jedoch selbst kaum welches mit. Servieren Sie Ihren Gästen deshalb reichlich Vitamine der B-Gruppe, wie in unseren Salatvorschlägen!
Fühlen Sie sich schnell genervt oder abgespannt, dann überprüfen Sie Ihren Vitamin-B-Status – auch hier hilft Ihnen das Schema des EDEKA-Mix-Tellers weiter!