Erdbeeren mit Aceto Balsamico und Mascarpone
Zutaten
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Balsamico Crema |
| 1 kl. | Rosmarin |
| 1/2 TL | Rohrzucker |
| 60 g | Mascarpone |
| 4 | Vollkornkekse |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Die Erdbeeren auf ein Sieb geben und waschen. Anschließend das Grün entfernen und die Früchte in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
- Diese rosettenförmig auf Teller anrichten und mit dünnen Fäden Aceto Balsamico Crema verzieren.
- Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abstreifen. Zusammen mit dem Zucker in einen Mörser geben und fein zerreiben.
- Zum Fertigstellen mit einem Teelöffel 2 Nocken Mascarpone abstechen – den Löffel zuvor in warmes Wasser tauchen und auf den Erdbeerrosetten anrichten. Den Rosmarinzucker über die Creme streuen und servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B1 zu 21%
- Vitamin B2 zu 27%
- Niacin zu 30%
- Vitamin C zu 81%
- Vitamin E zu 35%
- Biotin zu 16%
Pro Portion
- 249 kcal
- 22 g Kohlenhydrate
- 7 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 26 mg Cholesterin
- 1,8 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend