Erdbeercarpaccio
Zutaten
| 250 g | Erdbeeren |
| 3 TL | Balsamico-Essig |
| 1,5 TL | Cassis |
| 1 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| grober schwarzer Pfeffer | |
| 10 g | Parmesan |
| 1/2 Handvoll | Basilikum |
| 2 Scheiben | Vollkorntoast |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 7 min.
Vorbereitungszeit: 7 min.
Zubereitung
- Vorbereitete Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Balsamico mit Cassis verrühren und über den Erdbeeren verteilen.
- Olivenöl darüber träufeln und pfeffern.
- Frisch gehobelten Parmesan und Basilikum unmittelbar vor dem Servieren über die Erdbeeren streuen. Genießen Sie dazu Vollkorntoastbrot
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Folsäure zu 24%
- Niacin zu 17%
- Vitamin C zu 164%
- Vitamin E zu 20%
- Calcium zu 14%
- Eisen zu 23%
- Magnesium zu 22%
Pro Portion
- 221 kcal
- 29 g Kohlenyhdrate
- 6 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 2 mg Cholesterin
- 2,37 BE
Wohlfühltipps
Erdbeercarpaccio – Schlemmen Sie sich fit!
Die süß-säuerliche Frische der Erdbeeren macht sie so beliebt. Erdbeeren sind echte Fitmacher, sie erfrischen und beleben.
Zudem bieten sie einen guten Zellschutz durch den hohen Gehalt an Bioaktivstoffen und Vitamin C, welches auch unsere Abwehrkräfte stärkt.
An Bioaktivstoffen sind vor allem die so genannten Polyphenole zu nennen, die u.a. für die knallig rote Farbe verantwortlich sind.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend