Variationsreiches Apfelgebäck
Zutaten
| 375 g | Äpfel |
| 100 g | brauner Zucker |
| 75 g | getrocknete Kirschen |
| 100 g | Rosinen |
| 2 EL | Apfelschnaps |
| 250 g | Dinkelvollkornmehl |
| 2 gestr. TL | Weinsteinbackpulver |
| 100 g | Haselnusskerne |
| Zum Verzieren | |
| 1 | Ei |
| 4 | Walnüsse |
| 1 EL | getrocknete Kirsche |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 35 min.
Zubereitung
- Äpfel entkernen, nicht schälen und grob raspeln. Dazu verwenden Sie am schnellsten die Küchenmaschine.
- Die Apfelmasse zusammen mit dem braunen Zucker, Kirschen, Rosinen und dem Schnaps in eine Schüssel geben und mindestens 5 Stunden oder über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
- Mehl mit Backpulver mischen und mit den Haselnusskernen unter die Apfelmasse heben.
- Die Apfelmasse mit einem Esslöffel abstechen und auf 2 ausgefetteten Backblechen verteilen.
- Mit Eigelb bestreichen und jedes Plätzchen mit einer Walnuss verzieren. 20 Minuten bei 175 Grad mit Umluft backen. Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Variationstipp
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 5%
- Vitamin B1 zu 17%
- Vitamin B2 zu 8%
- Vitamin B6 zu 9%
- Pantothensäure zu 13%
- Folsäure zu 19%
- Niacin zu 19%
- Vitamin C zu 17%
- Vitamin E zu 54%
- Biotin zu 7%
- Calcium zu 10%
- Eisen zu 16%
- Magnesium zu 25%
- Zink zu 10%
Pro 3 Plätzchen
- 51 g Kohlenhydrate
- 7 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 38 mg Cholesterin
- 4,1 BE
Wohlfühltipps
Apfelbrotzeit – Apfelplätzchenzeit – süß oder pikant-süß - Sie entscheiden!
Man möchte hier und da bereits was Süßes naschen. Mit diesem Apfelbrotteig sind Sie absolut flexibel. Suchen Sie einen süßen Fitnesssnack für Zwischendurch oder etwas Außergewöhnliches für weinselige Abendstunden oder schon etwas sinnliches für gemütliche Stunden bei Kerzenschein? Dieses Gebäck ist eine Antwort auf alle Ihre Wünsche und dabei absolut kein Hexenwerk. Abends vorbereitet und am nächsten Morgen zu frischen Plätzchen verbacken, da kommen Ihre Lieben bereits durch den Backduft viel schneller aus den Federn. Werfen Sie einen Blick auf die Vitalstofftabelle. Äpfel z . B. sind wahre Allrounder. Das enthaltene Pektin, ein Faser- bzw. Ballaststoff, hält uns nicht nur lange satt, sondern hält auch unseren Blutzuckerspiegel konstant. So fallen wir nicht, wie wenn wir z. B. andere Süßigkeiten essen, in die Unterzuckerung und somit in den Heißhunger. Zudem hat Pektin einen cholesterinsenkenden Einfluss. Auch können Ballaststoffe Giftstoffe im Darm binden uns so ausgeschieden werden. Aber Äpfel haben noch mehr zu bieten: sie protzen regelrecht mit ihrer Vitalstofffülle. In und direkt unter der Schale sitzen wichtige zellschützende Vitamine, Mineralstoffe und Bioaktivstoffe. Auf die Schale sollten Sie also nicht verzichten!
Der gute Start in und durch den Tag ist Ihnen gewiss und ein weiterer Beweis: Naschen muss nicht Sünde sein!