Dorade vom Grill mit Kartoffel-Linsensalat

1. Dorade gegebenenfalls auftauen, mit buntem Pfeffer bestreuen und je einen Zweig von Thymian, Petersilie und Basilikum in die Doraden legen.
2. Halloumi würfeln und mit den gehackten Kapern in der Dorade verteilen. 
3. Die Zitrone gründlich schälen – es sollte keine weiße Haut mehr zu sehen sein - und in Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben auf die Kräuter und den Käse legen. 
4. Die Doraden gründlich mit Öl einpinseln und bei geringer Glut auf jeder Seite 10 Minuten grillen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Schwanzflosse ohne Mühe herausziehen lässt. Anschließend salzen.
   Wichtig: Sie sollten die Hand mindestens 10 Sekunden im Abstand von 15 cm über der Glut halten können.  So wird es nicht zu heiß und der Fisch trocknet nicht aus.
   

Für den Kartoffel-Linsensalat:

1. Kartoffeln bürsten und als Pellkartoffeln 15 Minuten stichfest garen.
2. Linsen mit in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel in Rapsöl bei mittlerer Hitze wenige Minuten anbraten. Lorbeerblatt und Gemüsebrühe zugeben und die Linsen ca. 10 Minuten bissfest garen. 
3. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. 
4. Kartoffeln und Linsen mit den Dressingzutaten mischen und abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren den Blattspinat unterheben.