Dinkelsalat mit Gorgonzola-Würfel
Zutaten
| 1 EL | Distelöl |
| 1 Tasse | Dinkelkörner |
| 1/2 | Lauch |
| 2 Tasse | Gemüsebrühe |
| 125 g | Cocktailtomaten |
| 1/2 | Paprika |
| 75 g | Gorgonzola |
| 10 | Zitronenmelisse |
| 1/2 TL | Chili |
| 1/2 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| einige Blatt | Eisbergsalat |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Zubereitung
- Öl in einen Topf geben, Dinkel kurz anbraten, Lauch hinzugeben, glasig dünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kurze Zeit aufkochen und 35 Minuten bei milder Hitze quellen lassen.
- Die übrigen Zutaten dazugeben, gründlich vermischen, abschmecken und auf Eisbergsalat anrichten.
Variationstipp
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 39%
- Vitamin B1 zu 26%
- Vitamin B2 zu 19%
- Vitamin B6 zu 36%
- Pantothesnäure zu 24%
- Folsäure zu 21%
- Niacin zu 30%
- Vitamin C zu 74%
- Vitamin E zu 35%
- Biotin zu 18%
- Calcium zu 21%
- Eisen zu 23%
- Magnesium zu 33%
- Zink zu 42%
- Jod zu 11%
Pro Portion
- 356 kcal
- 42 g Kohlenhydrate
- 13 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 26 mg Cholesterin
- 3,2 BE
Wohlfühltipps
Kohlenhydrate in Kernen und Getreide stärken die Konzentration und die kleinen Eiweißportionen, in Form von würzigem Käse, sind eine echte Frischkur für müde und verbrauchte Zellen.
Alles abgeschmeckt mit wertvollem kaltgepresstem Öl von Bio Wertkost, das nicht nur ein feines Aroma hat, sondern auch reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Diese stärken zusammen mit Vitamin A, C und E die Abwehrkräfte.
Es ist wichtig auf eine mineralstoffreiche Küche zu achten, da durch starkes Schwitzen Mineralstoffe verloren gehen.
Der Mineralstoffverlust wird oft unterschätzt und nicht selten sind Schwindel, Übelkeit, und Benommenheit die Anzeichen für absoluten Calcium-, Magnesium- und Kaliumnotstand. Mit diesem Salat können Sie bereits ein Drittel Ihres täglichen Bedarfs auf köstliche Art decken.