Deftige Lammsteaks aus der Keule
Zutaten
| 4 Stücke | Lammsteak |
| Für die Marinade | |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Oregano |
| 1 EL | Basilikum |
| 1 Prise | Chili |
| 3 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Vollkornbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 22 min.
Vorbereitungszeit: 5 min.
Garzeit: 16 min.
Zubereitung
- Marinadezutaten vermischen und das Fleisch mindestens 1 Stunde besser über Nacht marinieren.
- Marinade abstreifen und das Fleisch auf dem angeheizten Grill auf jeder Seite ca. 6- 8 Minuten grillen. Zugedeckt kurz nachziehen lassen.
Variationstipp
Statt der Lammsteaks eignen sich auch sehr gut Straußensteaks oder Rinderhüftsteaks.
Besonderheiten
Das Fleisch sollte mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B1 zu 31%
- Vitamin B2 zu 26%
- Vitamin B6 zu 27%
- Pantothensäure zu 19%
- Folsäure zu 10%
- Niacin zu 98%
- Vitamin E zu 16%
- Eisen zu 24%
- Magnesium zu 29%
- Zink zu 77%
Pro Portion
- 415 kcal
- 28,8 g Kohlenhydrate
- 23,7 g Eiweiß
- 22,7 g Fett
- 65,1 mg Cholesterin
- 2,38 BE
Wohlfühltipps
Eiweiß aus der Nahrung, z.B. Fleisch, ist der Grundbaustoff unserer Körperzellen.
Unser Körper kann Eiweiß umso leichter aufspalten, desto schonender es gebraten oder gegart wurde. Eiweiß setzt sich aus kleinsten Bausteinen, den Aminosäuren, zusammen.
Wird Eiweiß zu stark erhitzt oder zu lange gegart, verknoten sich diese Aminosäureketten und sind schwer verdaulich. Wichtig ist also das richtige Anbraten.
Geben Sie einen Tropfen Wasser zusammen mit dem Öl in eine Pfanne und wenn dieser anfängt zu brutzeln, legen Sie das Gargut hinein. Steaks sollten nach dem Braten noch eine Ruhezeit von etwa 5 Minuten haben, in der das Fleisch zugedeckt bleibt.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend