Deftige Halloweenpfanne

Konzeptstudio Feierabend

Zutaten

1 Kartoffel
1 EL kalt gepresstes Rapsöl
150 g Brokkoli
100 g Lauch
1 kl. Knoblauchzehe
1/2 Tasse rote Linsen
1 Tasse Gemüsebrühe
1 EL glatte Petersilie
1/2 TL Majoranblättchen
1/2 kl. Chili
1 TL Balsamico-Essig
250 g Kürbis
1 kl. Prise Zucker
grober Pfeffer
Salz
75 g Käse

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 20 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 12 min.

Zubereitung

  1. Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und in Rapsöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. Währenddessen Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken.
  3. Die genannten Zutaten zu den Kartoffelwürfeln geben und mit 1 EL Wasser 2 Minuten andünsten. Linsen unterheben und das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen. 
  4. Kräuter, Essig und Kürbisfleisch unterheben und alles zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. 
  5. Ganz zum Schluss den Käse gleichmäßig über der Pfanne verteilen.

Variationstipp

Hokkaido schmeckt roh auch toll als Salat.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 84%
  • Vitamin B1 zu 34%
  • Vitamin B2 zu 31%
  • Vitamin B6 zu 38%
  • Pantothensäure zu 40%
  • Folsäure zu 104%
  • Niacin zu 50%
  • Vitamin C zu 217%
  • Vitamin E zu 25%
  • Calcium zu 66%
  • Eisen zu 43%
  • Magnesium zu 42%
  • Zink zu 27%
  • Jod zu 22%
Glutenfrei

Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Für Sportler

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Vegetarische Gerichte

All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.

Pro Portion

  • 374 kcal
  • 38 g Kohlenhydrate
  • 24 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 13 mg Cholesterin
  • 3,21

Wohlfühltipps

Lust auf gute Laune…

diese deftige Pfanne ist im Nu zubereitet, bringt Wärme und macht Sie fit.  Da stecken reichlich Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin E, Folsäure, Kalium, Magnesium und jede Menge launemachende Vitamine der B-Gruppe drin.

Die letzt genannten haben obendrein den Vorteil, dass sie die Umwandlung des Essens in direkt verwertbare Energie fördern.

Was das heißt?
Die Muskeln und das Gehirn freuen sich und Sie werden die Antriebskraft spüren. Die Fettzellen sehen dabei alt aus. Schlemmen Sie sich schlank, vital schön und satt. Das alles bringen wir hier unter die Haube oder besser gesagt in die Pfanne!

 

Fotos

Konzeptstudio Feierabend


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