Curry-Mett-Sprossenkugel
Zutaten
| 35 g | Mungbohnensprossen |
| 100 g | Mettwurst |
| 1 EL | Currypulver |
| 4 Blätter | Romanasalat |
| 2 | Vollkornbrötchen |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf den Salat und die Brötchen verrühren.
- Brötchen aufschneiden, mit Salatblättern belegen und darauf die Masse verteilen oder mit Hilfe von zwei Teelöffeln aus der Masse Kugeln formen und diese auf die Brötchenhälften setzen.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 13%
- Vitamin B1 zu 54%
- Vitamin B2 zu 17%
- Vitamin B6 zu 33%
- Pantothensäure zu 12%
- Niacin zu 49%
- Biotin zu 12%
- Eisen zu 21%
- Magnesium zu 26%
- Zink zu 33%
Pro Portion
- 311 kcal
- 28 g Kohlenhydrate
- 15 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 34 mg Cholesterin
- 2,2 BE
Wohlfühltipps
Fit mit Sprossen
Die kleinen Winzlinge haben mächtig Power für Gehrin und Nerven. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Besonders die Vitamine der B-Gruppe, die für starke Nerven und gute Konzentrationsfähigkeit sorgen, sind hier zu nennen. Aber auch Vitamin C, E sowie die Mineralstoffe Calcium, Magnesium, Zink und Eisen bieten die kleinen Power-Pakete.
Sprossen sind in der Küche vielseitig verwendbar, ob im Salat, auf´s Brot, im Dip oder in der Suppe. Gerade für Sportler oder Vegetarier sind Sprossen ideal als Lieferant von hochwertigem Eiweiß.
Ihr Plus:
Sie enthalten kaum Fett, das einzige Fett in den Sprossen ist das so genannte Lecithin, das Denkleistung und Nerven stärkt. Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, die Phytoöstrogene, verleihen geschwächten Bindegewebsfasern wieder mehr Festigkeit und können das Risiko an Osteoporose (Knochenschwund) zu erkranken verringern.