Chinapfanne mit Ingwerhähnchen
Zutaten
| 3 Tasse | Vollkornreis |
| 1 EL | Sojaöl |
| 300 - 400 g | Hähnchenbrust |
| 1 Stück | Ingwer |
| 4 Stängel | Staudensellerie |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | Shii-Take |
| 100 g | Sojakeimlinge |
| 1 | orangene Paprika |
| 1 | rote Paprika |
| 3 EL | Sojasoße |
| Szechuanpfeffer | |
| 1 EL | Meersalz |
| kalt gepresstes Sesamöl | |
| 1 Tasse | Kokosmilch |
| 1 Handvoll | Basilikum |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 35 min.
Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 30 min.
Zubereitung
- Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, Ingwer sehr fein schneiden. Staudensellerie und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken.
- Die genannten Zutaten in Öl 5 Minuten während ständigem Rühren anbraten. Shii-Take in mundgerechte Stücke schneiden, Sojasprossen heiß abbrausen. Paprika in Streifen schneiden.
- Die genannten Zutaten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
- Reis in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Tasse drücken und auf jeden Teller eine Tasse Reis stürzen. Dazu das Gemüse mit Hähnchenstreifen servieren.
Variationstipp
Rettichsalat
Besonderheiten
Hinweis zum Reis:
In China wird heute überwiegend geschälter Reis verzehrt, doch in aufgeklärten Bevölkerungskreisen und in den Kliniken kehrt man zur Stärkungder Gesundheit sehr oft wieder zu dem vitalstoffreicheren Vollkornreis zurück. Der Reis ist nussig-mild im Aroma und reich an nervenstärkenden Vitaminen und Mineralstoffen
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 18%
- Vitamin B6 zu 108 %
- Vitamin C zu 60 %
- Biotin zu 33 %
- Folsäure zu 23 %
Pro Portion
- 517 Kcal
- 9 g Fett
- 28 g Eiweiß
- 81 g Kohlenhydrate
- 50 mg Cholesterin
- 5 BE
Wohlfühltipps
Knackiges Gemüse, mageres Fleisch und frischer Fisch - das Ganze kurz angebraten und mit exotischen Kräutern und Gewürzen serviert. Das alles zeichnet die asiatische Küche aus. Zudem zählt sie zu den Fitness-Küchen Nr. 1 und ist äußerst vitalstoffreich!
Ingwer darf natürlich in der Asia-Küche nicht fehlen. Er gilt als stoffwechsel- und verdauungsfördernd und als appetitanregend.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend