China-Huhn mit Ananas und Paprika
Zutaten
| 300 g | Hähnchenbrust |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1 EL | trockener Sherry |
| 1/2 | rote Paprika |
| 1/2 | gelbe Paprika |
| 1 | Lauchzwiebel |
| 2 Scheiben | Ananas |
| 1/2 TL | Speisestärke |
| 1 EL | Maiskeimöl |
| 1/2 TL | Sesamöl |
| Für die Marinade | |
| 1 EL | Sojasoße |
| 1 TL | Balsamico-Essig |
| 1 TL | Erdnussöl |
| 1 erbsengroßes Stück | Ingwer |
| 1/2 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 25 g | Wildreis |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 25 min.
Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 15 min.
Zubereitung
- Hühnchen in dünne Streifen schneiden.
- Die Zutaten für die Marinade vermischen und das Hühnchen 15 Minuten darin ziehen lassen.
- Stärke mit Zucker und Kardamom verrühren, mit 2 EL Wasser und Sherry glatt rühren und auf die Seite stellen.
- Paprika in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in 2 cm lange Abschnitte schneiden, Ananas würfeln.1 EL Maisöl im Wok oder Pfanne erhitzen, Fleisch mit der Marinade bei starker Hitze 3- 4 Minuten anbraten. Fleisch mit dem Bratensaft in eine Schüssel füllen und abgedeckt auf die Seite stellen.
- Restliches Öl bei mittlerer Hitze erwärmen Paprika hineingeben und 1 Minute anbraten, Zwiebeln zugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Fleisch mit dem Bratensaft wieder zum Gemüse geben. Die bereits angerührte Speisestärke - nochmals umrühren und dazu geben.
- Ananaswürfel unterheben, nur kurz erwärmen, mit Paprika, Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken. Den Reis nach der Packungsanleitung bissfest quellen lassen.
Variationstipp
Statt Hühnchenbrüst können Sie auch Putenbrust verwenden.
Besonderheiten
Dieses Gericht ist sowohl für den Bewegungs- als auch für den Empfindungstyp geeignet. Der Empfindungstyp sollte Paprika und Zwiebel wirklich weich garen, während das Gemüse beim Bewegungstyp bissfest sein sollte.
Die Ananas sollte wirklich nur erwärmt werden, da sonst die eiweißspaltenden Enzyme absterben.
Wenn der Entspannungstyp von diesem Gericht begeistert ist, kann er statt der Ananas die selbe Menge Mango verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 30%
- Vitamin C zu 187%
- Vitamin B1 zu 21%
- B2 zu 16%
- B6 zu 68%
- Pantothensäure zu 34%
- Folsäure zu 28%
- Niacin zu 143%
- Vitamin E zu 54%
- Eisen zu 18%
- Magnesium zu 36%
- Zink zu 13%
Pro Portion
- 511 kcal
- 54,2 g Kohlenhydrate
- 40,7 g Eiweiß
- 13,6 g Fett
- 99,1 mg Cholesterin
- 4,04 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend