Cappelletti mit Spargel, Scampis und Pesto

Konzeptstudio Feierabend

Zutaten

250 g Cappelletti
2 Frühlingszwiebeln
500 g grüner Spargel
1 TL Olivenöl
150 g Garnelen
1/2 Zitrone
3 TL Pesto Rosso
1/2 Handvoll Basilikumblättchen
grober Pfeffer
Salz

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 20 min.

Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 10 min.

Zubereitung

  1. Capeletti nach Packungsanleitung garen.
  2. Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien und in Streifen schneiden. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und in  2 cm lange Abschnitte schneiden, dabei die Spargelspitzen zurück stellen. 
  3. Öl erwärmen und die Spargel und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. 
  4. Die Scampis zugeben, alles mit Zitrone beträufeln und weitere 5 Minuten bei milder Hitze garen. Mit 1 Tasse Wasser ablöschen, darin das Pesto auflösen. 
  5. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und mit den Capeletti servieren.

Variationstipp

Unser Desserttipp:
Servieren Sie zum Dessert frische Erdbeeren mit etwas Zitrone und Vanillezucker und dazu ein schönes Eis.

Besonderheiten

Beste Zutaten aus dem Glas bzw. aus dem Frischepack, dazu frische Kräuter – das bringt schnell ein Menü mit vielen Vitalstoffen.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 64%
  • Vitamin B1 zu 51%
  • Vitamin B2 zu 35%
  • Vitamin B6 zu 36%
  • Pantothensäure zu 45%
  • Folsäure zu 67%
  • Niacin zu 92%
  • Vitamin C zu 69%
  • Vitamin E zu 83%
  • Biotin zu 30%
  • Calcium zu 20%
  • Eisen zu 41%
  • Magnesium zu 43%
  • Zink zu 105%
  • Jod zu 66%
Für Denker

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Pro Portion

  • 618 kcal
  • 94 g Kohlenhydrate
  • 34 g Eiweiß
  • 11 g Fett
  • 203 mg Cholesterin
  • 7,2 BE

Wohlfühltipps

Ein Menü zum Verlieben!

Beste Zutaten unter anderem auch aus der Frischefertigpackung, das sind die richtigen kleinen Küchenhelfer, die das Leben leichter machen, ohne auf Vitalstoffe verzichten zu müssen.

Alles bebildert damit Sie auch mal Ungeübte in die Küche lassen können.

Fotos

Konzeptstudio Feierabend


zurück Rezept drucken