Bunter Salat mit Putenbrust
Zutaten
| Für den Salat | |
| 1 kl. | Frisee-Salat |
| 2 | Karotten |
| 2 | rote Paprikas |
| 100 g | Truthahnaufschnitt |
| 1 EL | Liebstöckel |
| Für das Dressing | |
| 1/2 | Avocado |
| 1/2 TL | Wasabi |
| 1 EL | Sojasoße |
| 1 | Orange |
| nach Geschmack | Tabasco |
| 4 Scheiben | Vollkornbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 20 min.
Vorbereitungszeit: 20 min.
Zubereitung
- Gewaschenen Salat in mundgerechte Stücke schneiden, Möhren fein hobeln, Paprika fein würfeln, Aufschnitt in Streifen schneiden.
- Die genannten Zutaten mit dem Liebstöckel auf zwei Teller anrichten.
- Avocado mit der Gabel zerdrücken und mit den übrigen Zutaten verrühren. Dressing über den Salat verteilen. Dazu das Baguette genießen.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 138%
- Vitamin B1 zu 50%
- Vitamin B2 zu 32%
- Vitamin B6 zu 68%
- Pantothensäure zu 20%
- Folsäure zu 24%
- Niacin zu 66%
- Vitamin C zu 130%
- Vitamin E zu 40%
- Biotin zu 27%
- Eisen zu 30%
- Magnesium zu 21%
- Zink zu 37%
Pro Portion
- 355 kcal
- 40 g Kohlenhydrate
- 23 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 43 mg Cholesterin
- 2,9 BE
Wohlfühltipps
Schnell was Vitalstoffreiches zaubern?
Mit diesem ruckzuck zubereiteten Salat sind Sie dabei. Schauen Sie einmal auf die Vitalstoffauswertung. Bei vielen wird der Vitalstoff-Gehalt bis zu Hälfte und manche sogar bis über 100% gedeckt. Vitamin A ist unabdingbar für den Sehvorgang und ist bei der Zellteilung beteiligt. Es sorgt zudem für schöne Haut.
Gerade Friseé und Endiviensalat sind sehr gute Verdauungsförderer, so dass dieser Salat für alle Ernährungstypen geeignet ist. Der Bewegungstyp sollte hier etwas sparsamer mit dem Meerrettich umgehen und der Empfindungstyp kann zusätzlich noch etwas kaltgepresstes Öl an das Salatdressing geben, das erleichtert die Verdauung und hält Haut und Haare geschmeidig.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend