Bunter Salat mit Beeren
Zutaten
| Für den Salat | |
| 150 g | gemischter Blattsalat |
| 1/2 Kugel | Büffelmozzarella |
| 75 g | Johannisbeeren |
| Für das Dressing | |
| 1/2 TL | süßer Senf |
| 1 TL | Balsamico Bianco-Essig |
| 1 TL | Grenadine |
| 1 EL | Walnussöl |
| 1 kl. | Knoblauchzehe |
| 4 Scheiben | Vollkorntoast |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Vorbereitungszeit: 15 min.
Zubereitung
- Salat nur kurz abbrausen, Mozzarella zunächst in 0,5 cm dicke Scheiben und anschließend in Stifte schneiden.
- Beeren waschen, Johannisbeeren von den Rispen zupfen.
- Salatzutaten auf 2 Tellern anrichten.
- Dressingzutaten vermischen und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln.
- Essen Sie dazu getoastetes Vollkorntoast, das Sie ganz leicht mit Pesto aromatisieren können.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 40%
- Vitamin B1 zu 18%
- Vitamin B6 zu 27%
- Pantothensäure zu 21%
- Folsäure zu 20%
- Niacin zu 38%
- Vitamin C zu 21%
- Calcium zu 21%
- Eisen zu 23%
- Magnesium zu 24%
Pro Portion
- 307 kcal
- 32 g Kohlenhydrate
- 13 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 14 mg Cholesterin
- 2,6 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend