Bunter Salat
Zutaten
| Für den Salat | |
| 50 g | Knollensellerie |
| 50 g | Karotten |
| 1 kl. | Lauch |
| 1/2 | Orange |
| 1/2 | Apfel |
| 80 g | Blattsalat |
| Für das Dressing | |
| 1/2 Becher | Joghurt |
| 1 EL | kalt gepresstes Rapsöl |
| 1,5 EL | Apfelessig |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 4 Scheiben | Vollkornbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Gebürsteten Knollensellerie und Karotten raspeln.
- Lauch in Ringe schneiden.
- Die Dressingzutaten vermischen, mit dem Gemüse und den Obstspalten vermischen und unmittelbar vor dem Servieren den gewaschenen Blattsalat unterheben. Dazu das Baguette reichen.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 67%
- Vitamin B6 zu 34%
- Niacin zu 28%
- Vitamin C zu 42%
- Vitamin E zu 29%
Pro Portion
- 280 kcal
- 42 g Kohlenhydrate
- 9,5 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 5 mg Cholesterin
- 3,26 BE
Wohlfühltipps
Sellerie verdankt seinen würzigen Geschmack den ätherischen Ölen. Zusammen mit Kalium beeinflussen sie den Blutdruck positiv.
Die im Sellerieöl enthaltenen Terpene, Bioaktivstoff, hemmen das Wachstum schädlicher Pilze und Bakterien im Mund- und Rachenbereich sowie im Magen. Die Vitamine B1, B2, B12, C und E sowie wertvolle Mineralstoffe wie Calcium und Eisen fördern den gesamten Stoffwechsel und kurbeln den Kreislauf an.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend