Bunter Lollo an Mangodressing und Edelpilzkäse
Zutaten
| 1/2 Kopf | Lollo Rossa |
| 1/2 Kopf | Lollo Bionda |
| 1/2 EL | rosa Pfefferbeeren |
| 50 g | Blauschimmelkäse |
| Für das Dressing | |
| 1/2 | Mango |
| 1/2 EL | Dijon-Senf Honig |
| 1,5 EL | kalt gepresstes Rapsöl |
| 2,5 EL | Apfelsaft |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1/2 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 EL | Sahne |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 4 Scheiben | Vollkornbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Salat waschen und in mundgerechte Stücke reißen.
- Pfefferbeeren grob zerstoßen, Käse würfeln, zurückstellen.
- Mango sehr fein würfeln und mit den übrigen Dressingzutaten verrühren und abschmecken.
- Das Dressing über die Salatblätter geben, gründlich vermischen und auf 2 Tellern verteilen. Mit Pfefferbeeren und Käse bestreuen. Dazu das Baguette servieren.
Besonderheiten
Mischen Sie jetzt den Salat des öfteren mit roten Blattsalatsorten, die enthalten reichlich gefäßschützende Flavonoide und erhöhen die Wirksamkeit von Vitamin C um ein Vielfaches.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 109%
- Vitamin B2 zu 25%
- Vitamin B6 zu 27%
- Folsäure zu 20%
- Niacin zu 31%
- Vitamin C zu 34%
- Vitamin E zu 28%
- Calcium zu 21%
- Zink zu 29%
Pro Portion
- 364 kcal
- 39 g Kohlenhydrate
- 13 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 22 mg Cholesterin
- 3,2 BE
Wohlfühltipps
Mango ist ein echtes Beauty-Food!
Denn sie enthält reichlich Carotine, Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Enzyme. Vor allem Vitamin A und Carotine lässt Ihre Haut länger jung aussehen. Zudem stärkt Vitamin A zusammen mit Vitamin C und den reichlich enthaltenen Carotinoiden, sekundäre Pflanzenstoffe, die Abwehrkräfte. Wußten Sie, dass die Mango mit drei Gramm Carotin pro 100 Gramm Fruchtfleisch zu den carotinreichsten Obstsorten, die wir kennen, gehört?
Fotos
Konzeptstudio Feierabend