Bunter Kopfsalat mit Straußen-Steaks

Konzeptstudio Feierabend

Zutaten

2 Straußensteaks
Für die Marinade
1 TL Maiskeimöl
1 Prise grober bunter Pfeffer
2 EL Sojasoße
2 EL Portwein
Salz
Für die Salsa
1 EL Basilikum
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Zitronenmelisse
1 TL Sojasoße
1/2 Frühlingszwiebel
Für den Salat:
1 kl. roter Kopfsalat
50 g Rettichsprossen
50 g Erdbeeren
Für das Dressing
1/2 Stängel Zitronengras
1 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Pfeffer
Salz
Dazu
2 Scheiben Vollkorntoast

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 10 min.

Zubereitung

Für die Steaks:
  1. Die Steaks mindestens 30 Minuten, besser über Nacht mit den angegebenen Zutaten marinieren.
  2. Steaks auf einer Grillschale mit Stanzung auf jeder Seite 5 Minuten grillen, vom Grill nehmen, leicht salzen und abgedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.


Für den Melissen-Salsa:

  1. Die Zutaten für die Salsa vermischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.


Für den Salat:

  1. Kopfsalat, Rettichsprossen und Erdbeeren waschen. Salat in mundgerechte Stücke reißen, Rettichsprossen und halbierte oder geviertelte Erdbeeren darüber verteilen.
  2. Die Zutaten für das Dressing in einem Twist-Off-Glas gut schütteln und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben und mit Toast servieren.

Variationstipp

Statt der Erdbeeren können Sie auch mal Mango oder Papaya verwenden. Statt dem Portwein können Sie 2 EL Grenadine (alkoholfrei) verwenden.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 53%
  • Vitamin B1 zu 47%
  • Vitamin B2 zu 43%
  • Vitamin B6 zu 43%
  • Pantothensäure zu 27%
  • Folsäure zu 27%
  • Niacin zu 123%
  • Vitamin C zu 37%
  • Vitamin E zu 41%
  • Biotin zu 32%
  • Calcium zu 11%
  • Eisen zu 46%
  • Magnesium zu 39%
  • Zink zu 96%
  • Jod zu 20%
Laktosefrei

Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.

Pro Portion

  • 427 kcal
  • 44 g Kohlenhydrate
  • 30 g Eiweiß
  • 13 g Fett
  • 70 mg Cholesterin
  • 3,5 BE

Wohlfühltipps

Fühl Dich gut! 

Dieses Gericht spendet harmonisierende Energie mit vielen stärkenden sekundären Pflanzenstoffen und leicht verwertbarem Eiweiß.
Die Steaks enthalten hochwertiges Eiweiß, abwehrstärkendes Zink, blutbildendes Eisen und viele aktivierende Vitamine der B-Gruppe.

Fotos

Konzeptstudio Feierabend


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