Bunter Blattsalat mit Frischkäsedressing
Zutaten
| Für den Salat | |
| 100 g | bunter Blattsalat |
| 1/2 Handvoll | Rucola |
| 1 kl. | Rettich |
| 1/2 | Apfel |
| 1 EL | Salatkernmix |
| Für das Dressing | |
| 1 EL | Frischkäse |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
| 1 EL | Blutorangensaft |
| 2 TL | kalt gepresstes Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 3 Scheiben | Vollkornbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Zubereitung
- Blattsalate und Rucola auf drei Tellern verteilen.
- Rettich fein hobeln. Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die genannten Zutaten mit dem Kernemix gleichmäßig über dem Salat verteilen.
- Die Dressingzutaten verrühren und abschmecken und über die Salatteller verteilen. Dazu das Baguette servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 14%
- Vitamin B6 zu 11%
- Niacin zu 14%
- Vitamin C zu 16%
- Vitamin E zu 20%
Pro Portion
- 167 kcal
- 19 g Kohlenhydrate
- 5 g Eiweiß
- 7,5 g Fett
- 7 mg Cholesterin
- 1 BE
Wohlfühltipps
Hier sind viele Früchte versteckt
5 mal am Tag Obst und Gemüse und das noch möglichst abwechslungsreich… Schaffen Sie das? Das bedeutet allerdings nicht fünf mal am Tag jeweils einen Apfel oder zur Abwechslung mal eine Banane zu essen. Die Gesundheitskampagne „5 am Tag“ empfiehlt 600 g Obst und Gemüse auf fünf Mahlzeiten am Tag zu verteilen. Doch nur wenige schaffen diese Empfehlungen.
Der Durchschnittsverzehr liegt bei gerade mal der Hälfte. Um dieser Empfehlung gerecht zu werden habe ich einen Trick für Sie! Obst oder Gemüse müssen nicht immer solo auf den Tisch kommen. Schneiden Sie doch mal einen Apfel in Ihren Salat oder bereiten Sie Soßen oder Dressing mit Früchten zu.
Die Süße aus der Frucht ist eine willkommene Abwechslung und ist nicht nur was für das Auge! Soßen aus Früchten, wie z.B. aus Zwetschgen oder Pflaumen sind super einfach und schnell zubereitet und passen hervorragend zum Braten. Zudem sind sie keine versteckten Dickmacher und so eine gute Alternative für mit Mehl abgebundene Soßen, die viele Kalorien enthalten.
Aber was ist das Besondere an Obst und Gemüse? Was macht es zu den Leibwächtern für unsere Gesundheit? Obst und Gemüse enthalten kaum wie ein anderes Lebensmittel reichlich Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie sind kalorienarm, enthalten einen hohen Anteil an Wasser und glänzen gleichzeitig mit ihrem Vitalstoffgehalt.