Brokkolicremesuppe
Zutaten
| 175 g | Brokkoli |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1/2 | Zwiebel |
| 1 EL | Sojasoße |
| 1 TL | Balsamico-Essig |
| 5 | Basilikumblättchen |
| 1/2 TL | Bindemittel |
| 1 EL | Sahne |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 100 g | gekochter Schinken |
| 2 Scheiben | Vollkorntoast |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Vorbereitungszeit: 5 min.
Garzeit: 10 min.
Zubereitung
- Brokkoli-Röschen in mundgerechte Stücke schneiden, den Stiel neu anschneiden und würfeln.
- Öl in eine Pfanne geben und erwärmen – ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln, dann den Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
- Zwiebel grob schneiden und mit dem Brokkoli glasig dünsten. Sojasoße und Essig zufügen und mit 0,5 Liter Wasser ablöschen. Weitere 5 Minuten garen.
- Bindemittel mit Hilfe eines Siebs einstreuen. Die Suppe mit Basilikum pürieren und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Jede Portion mit Schinkenstreifen bestreuen und dazu den Toast servieren.
Variationstipp
Statt Brokkoli können Sie auch mal Blumenkohl oder Romanesco verwenden.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 22%
- Vitamin E zu 17%
- Vitamin B1 zu 47%
- Vitamin B2 zu 25%
- Niacin zu 49%
- Pantothensäure zu 26%
- Vitamin B6 zu 36%
- Biotin zu 15%
- Vitamin B12 zu 36%
- Vitamin C zu 81%
- Kalium zu 24%
- Eisen zu 19%
- Magnesium zu 16%
- Zink zu 25%
Pro Portion
- 255 kcal
- 17 g Kohlenhydrate
- 21 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 57 mg Cholesterin
- 6,2 g Ballaststoffe
- 1,4 BE
Wohlfühltipps
Mit dieser Brokkoli-Creme-Suppe erwecken Sie Ihre Körperzellen zu neuem Leben
Mit viel Beta-Carotin, Vitamin E, C und Biotin wird graue Haut schnell wieder rosig und geschmeidig und erhält ihre natürliche Elastizität zurück. Bringen Sie Brokkoli jetzt häufiger auf Ihren Speiseplan.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend