Brokkoli-Möhren-Quiche
Zutaten
| Für den Teig | |
| 90 g | Dinkelvollkornmehl |
| 2 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| 75 g | Schichtkäse |
| 1/2 TL | Thymian |
| Salz | |
| 1/2 Msp. | Kurkuma |
| Für den Belag | |
| 250 g | Brokkoli |
| 1 | Karotte |
| 1/2 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| 1,5 | Schalotte |
| 75 g | Schichtkäse |
| 50 g | Frischkäse |
| 2 | Eier |
| 25 g | Räucherlachs |
| 1 EL | Petersilie |
| 1 EL | Dill |
| 1 TL | Walnüsse |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Zum Einfetten: | |
| 1 EL | Butter |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 55 min.
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Innentemperatur vorheizen.
- Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und gründlich kneten.
- Brokkoli und Möhren waschen, Brokkoli in 1 cm große Stücke scheiden und Möhren in Scheiben hobeln. Öl erwärmen und das Gemüse 5 Minuten darin anbraten.
- Fein gewürfelte Schalotten zugeben und zusammen mit 2 EL Wasser weitere 5 Minuten dünsten. Topf von der Flamme nehmen.
- Den Schichtkäse,Frischkäse und Eier vermischen. Zusammen mit den übrigen Zutaten unter das Gemüse heben und abschmecken.
- Teig 4 cm größer als die Backform ausrollen. Backform mit Butter einfetten. Den Teig hineinlegen, am Rand festdrücken und den Belag auf den Teig geben. Mit den Kernen und Paprika bestreuen. 35 Minuten ohne Umluft backen.
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
Eine runde Quicheform mit etwa 26 cm Durchmesser
Variationstipp
Besonderheiten
Diese Quiche ist blitzschnell zubereitet, schmeckt einfach köstlich und bringt eine geballte Portion Schönheits-Vitalstoffe, die auch die Abwehrkräfte stärken.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 70%
- Vitamin B1 zu 34%
- Vitamin B2 zu 47%
- Vitamin B6 zu 34%
- Pantothensäure zu 38%
- Folsäure zu 28%
- Niacin zu 72%
- Vitamin C zu 25%
- Vitamin E zu 39%
- Biotin zu 55%
- Calcium zu 21%
- Eisen zu 29%
- Magnesium zu 28%
- Zink zu 41%
- Jod zu 20%
Pro Portion
- 466 kcal
- 35 g Kohlenhydrate
- 29 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 190 mg Cholesterin
- 2.7 BE
Wohlfühltipps
Viele natürliche Pflanzenstoffe, die sich in Obst und Gemüse den Sommer hindurch vor zu starker Sonneneinstrahlung, Wind und Regen gebildet haben, arbeiten nachdem wir diese verzehrt haben im menschlichen Organismus als aktive Schutzstoffe weiter.
Kartoffeln stimulieren mit ihren hohen Kaliumwerten den Transport aller Nährstoffe in die Zellen. Wer stets salzreiche Lebensmittel isst, sollte auf eine ausreichende Kaliumzufuhr besonders achten, da bei zuviel Salz ein Austausch von verbrauchten durch neue Stoffe blockiert werden kann.
Bei einem guten Natrium-Kalium Verhältnis werden auch die Muskeln, sowie Herz und Kreislauf gut versorgt und das Bindegewebe gestrafft.