Brokkoli-Linsengemüse mit Pilztomatensoße und Maultaschen
Zutaten
| 250 g | Brokkoli |
| 1 EL | Liebstöckel |
| 1 kl. | Lorbeerblatt |
| 1/4 Tasse | rote Linsen |
| 3/4 Tasse | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| 200 g | Austernpilze |
| 1 kl. | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Schnittlauch |
| 1 TL | kalt gepresstes Olivenöl |
| grober Pfeffer | |
| Salz | |
| 1/2 Glas | Bruschetta-Tomaten-Topping |
| 150 g | Maultaschen |
| 1 EL | Rapsöl |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 25 min.
Zubereitung
- Brokkoli waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, den Stiel etwas abschälen und würfeln.
- Brokkoli zusammen mit den Kräutern und den Linsen in Gemüsebrühe 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Lorbeerblatt entfernen und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
- Die Pilze gegebenenfalls mit dem Pinsel von Erde befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pilze mit gepresstem Knoblauch und in Röllchen geschnittenem Schnittlauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Die Pilze pfeffern und salzen.
- Die Tomatenzubereitung zugeben und erwärmen, nicht mehr kochen.
- Die Maultaschen in Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten im Öl anbraten. Die Zutaten auf einem Teller anrichten und servieren.
Besonderheiten
Tomatensoße als Fertigsoße – achten Sie auf Qualität und die erkennen Sie am Etikett! Fertigtomatensoßen sind vitalstoffreiche Hilfe für die schnelle Küche. Wer auf Qualität Wert legt, sollte auf Geschmacksverstärker, gehärtete Fette und Konservierungsstoffe verzichten.
Rote Linsen brauchen nur 10 Minuten Garzeit und glänzen mit Mineralstoffen und Eiweiß.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 45%
- Vitamin D zu 50%
- Vitamin B2 zu 40%
- Niacin zu 50%
- Folsäure zu 30%
- Pantothensäure zu 45%
- Vitamin C zu 85%
- Kalium zu 70%
- Eisen zu 60%
Pro Portion
- 379 kcal
- 40 g Kohlenhydrate
- 20 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 112 mg Cholesterin
- 3,3 BE
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Dieses Teller-Schema ist abgeleitet von den Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Täglich buntes Obst und Gemüse zusammen mit reichlich Vollkornprodukten und kleinen Eiweißportionen - so wappnen Sie Ihre Zellen jeden Tag gegen angriffslustige entartete Zellen und schicken neue Bau- und Schutztrupps in Form von hochwertigen Lebensmitteln in Ihren Körper. Hier finden Sie ein schnelles Gericht, das Sie bei dieser täglichen Körperarbeit massiv unterstützt.
Fühlen Sie in sich hinein, sind Sie nach dem Essen müde, haben Sie keine Sekunde gespart. Im Gegenteil, Sie versäumen dadurch aktive Lebenszeit. Müdigkeit nach dem Essen ist ein sicheres Zeichen, dass die Vitalstoffe nicht ausreichend vorhanden waren. Setzen Sie auf die schnelle Frischeküche.