Blattsalate mit Rettich
Zutaten
| Für den Salat | |
| 150 g | gemischter Blattsalat |
| 1/2 | weißer Rettich |
| Salz | |
| Für das Dressing | |
| 3 TL | Holunder-Balsamessig |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 EL | Sahne |
| 1 TL | kalt gepresstes Rapsöl |
| 1 TL | Schnittlauch |
| grober Pfeffer | |
| grobes Salz | |
| Dazu | |
| 120 g | Vollkornbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Salatblätter in mundgerechte Stücke zerteilen und auf drei Tellern verteilen.
- Rettich oder Radieschen in Scheiben schneiden und leicht salzen.
- Dressingzutaten verrühren und abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren über dem Blattsalat verteilen. Dazu das Vollkornbaguette servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 34%
- Folsäure zu 17%
- Vitamin C zu 31%
- Eisen zu 23%
- Jod zu 16%
Pro Portion
- 176 kcal
- 26 g Kohlenhydrate
- 6 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 4,6 mg Cholesterin
- 0,82 BE
Wohlfühltipps
Wußten Sie, dass Rettich Ihre Verdauung in Schwung bringen kann?
Die ätherischen Öle des Rettichs sind zum einen für den scharfen Geschmack verantwortlich, zum anderen fördern diese die Gallensäureproduktion und unterstützen so Ihre Verdauung. Außerdem ist Rettich sehr reich an Vitamin C und kann so Ihre Abwehrkräfte stärken.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend