Blattsalate mit Maultaschen und Kräuterdressing
Zutaten
| 200 g | gemischter Blattsalat |
| 250 g | Maultaschen |
| 1,5 EL | kalt gepresstes Rapsöl |
| 125 g | Baguette |
| Für das Dressing | |
| 1 | Karotte |
| 1 | Schalotte |
| 1 EL | Liebstöckel |
| 1/2 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Petersilie |
| Pfeffer | |
| Salz | |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Zubereitung
- Blattsalate waschen in mundgerechte Stücke reisen und auf Tellern anrichten.
- Die Maultaschen in 4 Streifen schneiden und in Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Währenddessen das Dressing zubereiten. Dressing über den Salat geben und die Maultaschen darüber verteilen.
- Dazu passt Vollkornbaguette
Variationstipp
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 130%
- Vitamin B1 zu 24%
- Vitamin B2 zu 22%
- Vitamin B6 zu 28%
- Pantothensäure zu 15%
- Folsäure zu 20%
- Niacin zu 41%
- Vitamin C zu 32%
- Vitamin E zu 38%
- Biotin zu j20%
- Calcium zu 13%
- Eisen zu 34%
- Magnesium zu 17%
- Zink zu 36%
- Jod zu 24%
Pro Portion
- 429 kcal
- 54 g Kohlenhydrate
- 18 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 91 mg Cholesterin
- 4,5 BE
Wohlfühltipps
Die Heimat kocht wieder!
Kochen hat wieder einen Spaßfaktor und gerade junge Menschen machen das Kochen zum Event.
Kochen und essen genießen!
Mit Sicherheit kennen Sie die Aussage: „Eigener Herd ist Goldes wert“. Die Küche tritt wieder in das Zentrum von neuen Wohnungen und Häusern. Noch vor 10 Jahren hat man die Küche in die hinterste Ecke, dann möglichst nicht einsehbar und im Gegensatz zu den Trendy-Wohnküchen heute, eher als Abstellraum gestaltet. Wie kam es zur Trendwende? Wenn bekannte Persönlichkeiten zum Kochlöffel greifen und zeigen wie viel Freude es ihnen bereitet, dann muss doch was dran sein am Kochen. Das Besondere: man mixt Neues mit Altem, man probiert aus, greift auch mal zum hochwertigen Frische-Fertiggericht und gibt diesem
den eigenen Pepp durch neue Zubereitungsarten.
Was mich ganz besonders freut? Dass man gerade hier im Süden wieder Wert legt auf Frische, verbunden mit viel Genuss. Der positive Nebeneffekt: Wer vitalstoffreich genießt, der strotzt vor Lebensenergie und hat viel mehr Freude am Leben.
Marcel Proust sagt:
Die Kunst des Entdeckens besteht darin mit neuen Augen zu sehen. Ich liebe meine Heimat und freue mich dass dieses Umdenken auch Chancen für Stabilität und Wachstum für die heimische Agrarwirtschaft mit sich bringt. Ich denke unsere Bauern haben es wirklich verdient. Bei jeder Walkingtour bin ich voller Ehrfurcht dafür auf welch wundervolle Weise sie ganz still unsere Heimat gestalten und pflegen.