Blattsalat mit Rucola
Zutaten
| Für den Salat | |
| 30 g | Rucola |
| 1 | Salatherz |
| 1 | Schalotte |
| 50 g | Johannisbeeren |
| Für das Dressing | |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 3 EL | Grapefruitsaft |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Dazu | |
| 4 Scheiben | Vollkorntoast |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Zubereitung
- Rucola und Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rucola gegebenenfalls von holzigen Enden befreien.
- Schalotte in feine Ringe schneiden. Alles mit den Johannisbeeren auf Tellern anrichten.
- Dressingzutaten vermischen und darüber verteilen. Servieren Sie dazu Vollkornbrot nach Wahl.
Variationstipp
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 10%
- Vitamin B1 zu 13%
- Vitamin B2 zu 11%
- Vitamin B6 zu 15%
- Pantothensäure zu 10%
- Folsäure zu 12%
- Niacin zu 19%
- Vitamin C zu 19%
- Vitamin E zu 17%
- Biotin zu 11%
- Calcium zu 7%
- Magnesium zu 19%
- Zink zu 32%
Pro Portion
- 256 kcal
- 35 g Kohlenhydrate
- 7 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 23,7 mg Cholesterin
- 1,5 BE
Wohlfühltipps
Essen nach Farben!
Gibt es eine Möglichkeit, um den täglichen Bedarf an Bioaktivstoffen ohne großen Aufwand sicherzustellen? Während viele Menschen in der Vergangenheit davon ausgingen, dass eine gesunde Ernährung ausschließlich mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen zusammenhängt, weiß man heute - der richtige Mix macht’ s. Intensive wissenschaftliche Forschungen haben ergeben, dass der tägliche Genuss von so genannten sekundären Pflanzenstoffen, u.a. Krebs in seiner Entstehungsphase, Ablagerungen in den Gefäßen oder die Ausbreitung von krankmachenden Viren und Bakterien verhindern können.
Ballaststoffe sind in der Lage Gifte zu binden und auf natürlichem Wege wieder aus dem Körper heraus zu befördern. Natürliche Farbstoffe, wie man Sie in roten, gelben, braunen und grünen natürlichen Lebensmitteln findet, haben ebenfalls Schutzmechanismen auf die Gefäße und können die Wirkung von Vitaminen um ein Vielfaches erhöhen.
Eine gute Möglichkeit um auf seine täglichen Vitalstoffportionen zu kommen, ist deshalb nach Farben zu essen oder zu trinken und das möglichst fünfmal am Tag.