Blattsalat mit Erdbeeren
Zutaten
| 200 g | Lollo Rosso |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 250 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Himbeeressig |
| 2 EL | kalt gepresstes Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 40 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 EL | Pistazie |
| 120 g | Baguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen, Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Erdbeeren waschen und halbieren.
- Alles in eine Schüssel geben. Dressingzutaten (Essig, Öl, Salz und Pfeffer) mit dem Frischkäse verrühren und über dem Salat verteilen. Abschließend mit Pistazien bestreuen. Dazu die Baguettescheiben servieren.
Variationstipp
Statt Lollo Rosso können Sie jede beliebige Art von Blattsalaten verwenden.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 29%
- Vitamin B1 zu 20%
- Vitamin B2 zu 15%
- Vitamin B6 zu 18%
- Pantothensäure zu 13%
- Folsäure zu 17%
- Niacin zu 26%
- Vitamin C zu 112%
- Vitamin E zu 62%
- Biotin zu 16%
- Eisen zu 27%
- Magnesium zu 19%
- Zink zu 16%
Pro Portion
- 389 kcal
- 41 g Kohlenhydrate
- 10 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 21 mg Cholesterin
- 2,7 BE
Wohlfühltipps
Dieser Salat bildet einen farbenfrohen Auftakt zu einem späteren Hauptgericht. Vitamin A und C und Folsäure begünstigen die Eiweißverwertung. Deshalb ist er eine gute Vorbereitung für ein späteres Fisch- oder Fleischgericht. Vitamin C begünstigt auch die Aufnahme von Vitamin E. Dieses Vitamin unterstützt die Aufgaben von Leber, Galle und Bauchspeicheldrüsen, erleichtert somit die Fettverdauung. Ein bedrückendes Völlegefühl unterbleibt. Man fühlt sich leicht.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend