Blattsalat mit Bruschetinos
Zutaten
| 150 g | Blattsalat |
| 10 g | Rucola |
| 1 Scheibe | Weißbrot |
| 1 | Flaschentomate |
| 1/2 TL | Basilikum |
| 1 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Zubereitung
- Blattsalate und Rucola waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
- Weißbrot und Tomate würfeln, mit Basilikum bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Auf einem Blech 8 Minuten bei 200 Grad Innentemperatur überbacken.
- Die noch warmen Würfel über den Blattsalat streuen und den Balsamico darüber geben. Tipp: Hier verteilt sich das Balsamico-Aroma besonders fein, wenn Sie einen Essig-Sprayer verwenden.
Besonderheiten
Für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit: Ergänzen Sie das Gericht mit laktosefreien Produkten zu einem Mix-Teller!
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 61%
- Vitamin C zu 11%
- Vitamin E zu 11%
Pro Portion
- 98 kcal
- 10 g Kohlenhydrate
- 2 g Eiweiß
- 5,5 g Fett
- 0 mg Cholesterin
- 1 BE
Wohlfühltipps
Dieses Gericht stellt mit seinen guten Vitamin A bzw. Beta-Carotin sowie Lycopin, Vitamin C- und E-Gehalten einen wichtigen Schutz im Kampf gegen die so genannten freien Radikalen dar. Jede Körperzelle wird im Laufe eines Tages millionenfach von diesen aggressiven Angreifern attakiert. Doch mit einer ausreichenden Versorgung an Schutzstoffen haben sie wenig Chancen Zellschäden anzurichten. Wissenschaftliche Studien beweisen, dass mit einer Ernährung, bei der 5 mal am Tag Obst und Gemüse gegessen wird, zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe zur Verfügung stehen, die die Aufnahme bzw. die Arbeit von Vitaminen und Mineralstoffen unterstützen und den Stoffwechsel verbessern. Folsäure gilt als Mangelvitamin. Das liegt daran, dass es sehr empfindlich gegen Licht und Hitze ist. Deshalb die Salatblätter nicht wässern, sondern unter fließendem Wasser abspülen.