Blattsalat mit Birne an Gorgonzoladressing
Zutaten
| 100 g | Kresse |
| 300 g | bunter Blattsalat |
| 1 | Birne |
| 40 g | Gorgonzola |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Buttermilch |
| 1 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico Bianco-Essig |
| 1 EL | Aprikosenmarmelade |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Bindemittel |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Dazu | |
| 2 | Vollkornbrötchen |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Kresse und Blattsalate waschen und gut abtropfen lassen.
- Birne würfeln. Käse mit der Gemüsebrühe erhitzen und so lange rühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
- Übrige Zutaten zugeben und würzig abschmecken.
- Das Dressing lauwarm abkühlen lassen und mit Kresse, Blattsalaten, Birne und Schnittlauch vermischen. Dazu die Vollkornbrötchen servieren.
Besonderheiten
Mit diesem pikanten Dressing sind Gesundheit und Genuss echte Partner. Was nach vielen Kalorien aussieht wird durch das Bindefix cremig bei wenig Kalorien.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 158%
- Vitamin B1 zu 25%
- Vitamin B2 zu 31%
- Vitamin B6 zu 30%
- Pantothensäure zu 17%
- Folsäure zu 45%
- Niacin zu 35%
- Vitamin C zu 51%
- Vitamin E zu 25%
- Calcium zu 34%
- Eisen zu 28%
- Magnesium zu 26%
- Zink zu 34%
- Jod zu 25%
Pro Portion
- 319 kcal
- 35 g Kohlenhydrate
- 12 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 25 mg Cholesterin
- 3,7 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend