Blattsalat Mediterrana
Zutaten
| Für den Salat | |
| 200 g | Blattsalat |
| 25 g | Rucola |
| 65 g | Cocktailtomaten |
| 25 g | Schafskäse |
| 1/2 EL | Pinienkerne |
| 1/2 EL | schwarze Olive |
| Für das Dressing | |
| 2 EL | Weinessig |
| 2 EL | Orangensaft |
| Prise | Paprikapulver edelsüß |
| 1 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| 1/2 TL | Honig |
| 1/2 TL | mittelscharfer Senf |
| 1/2 | Knoblauchzehe |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Dazu | |
| 175 g | Ciabatta |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Salatmischung und Rucola kurz durchwaschen. Eventuelle holzige Enden vom Rucola entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und diesen unter die Salatmischung heben.
- Cocktailtomaten halbieren und Schafkäse würfeln. Pinienkerne anrösten. Alles zusammen mit den Oliven vermischen.
- Dressingzutaten vermischen und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben. Mit den übrigen Zutaten dekorieren und dem Ciabatta servieren.
Variationstipp
Unser Brunchtipp: Ergänzen Sie unsere Brunchvorschläge mit eingelegten Oliven, Artischockenherzen, frischem Obst und Gemüse, italienischem Käse, italienischer Salami und Mozzarella und Ciabatta-Brot. So können Sie bis zu 12 Gäste damit verwöhnen. Bieten Sie die Gerichte einzeln an, sind sie ausreichend für 4 bis 6 Personen.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 50%
- Vitamin B1 zu 13%
- Vitamin B2 zu 14%
- Vitamin B6 zu 10%
- Pantothensäure zu 5%
- Folsäure zu 14%
- Niacin zu 29%
- Vitamin C zu 34%
- Vitamin E zu 20%
- Biotin zu 115
- Calcium zu 15%
- Eisen zu 24%
- Magnesium zu 18%
- Zink zu 24%
- Jod zu 22%
Pro Portion
- 369 kcal
- 51 g Kohlenhydrate
- 11 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 5,7 mg Cholesterin
- 4,2 BE
Wohlfühltipps
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Fotos
Konzeptstudio Feierabend