Birnenbrot
Zutaten
| 2 | Birnen |
| 2 | Eier |
| 60 g | Rohrzucker |
| 1 TL | Salz |
| 80 ml | kaltgepresstes Traubenkernöl |
| 300 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 geh. EL | Traubenkernmehl |
| 1 geh. TL | Weinsteinbackpulver |
| 50 g | Cashewkerne |
| 50 ml | Molke |
| 1 Prise | Kakao |
| etwas | Butter |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 85 min.
Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 70 min.
Zubereitung
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Birnen pürieren, Eier mit Zucker und Salz einige Minuten cremig rühren.
- Traubenkernöl in dünnem Strahl zugießen, dabei ständig weiterrühren.
- Mehl, Traubenkernmehl, Backpulver, Cashewkerne, Molke und Kakao zugeben.
- Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen, die Ränder mit Butter einfetten. Teig einfüllen. Brot ca. 70 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Das Brot stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Brotscheiben in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diagonal halbieren. Darauf zum Beispiel die Käsecreme anrichten.
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
Eckige Kastenform ca. 22 cm lang
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B1 zu 15%
- Niacin zu 19%
- Vitamin E zu 19%
- Biotin zu 12%
- Magnesium zu 15%
- Zink zu 14%
Pro Portion
- 202 kcal
- 25 g Kohlenhydrate
- 6 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 40 mg Cholesterin
- 2 BE
Wohlfühltipps
Birnen sind leicht verdaulich und bekömmlich. Sie fördern die Darmperistaltik, wirken entwässernd, stärken die Nieren und haben einen positiven Einfluss auf den Blutdruck. Ihre Gerbsäuren wirken sich sehr günstig auf Entzündungen im Magen-Darm-Bereich aus. Mit ihren betont basischen Mineralien sorgen sie für eine gute Säuren-Basen-Balance. Wegen ihrer Kiesel- und Phosphorsäure sind sie eine ideale Gehirn- und Nervenspeise.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend