Beerentorte
Zutaten
| Für den Teig | |
| 150 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1,5 TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 | Zitrone |
| 125 g | Früchtemüsli |
| 1 EL | Traubenkernmehl |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Softpflaumen |
| 150 ml | Orangensaft |
| 1 | Zitrone |
| 2 EL | Ahornsirup |
| 3 | Eier |
| Für den Belag | |
| 250 ml | Milch |
| 2 EL | Ahornsirup |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 EL | Butter |
| 500 g | Beeren |
| 1 EL | brauner Zucker |
| 1 TL | Johannisbrotkernmehl |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 30 min.
Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 25 min.
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 175 Grad Innentemperatur mit Umluft vorheizen.
- Dinkelvollkornmehl mit Backpulver, Zitronenschale, Früchtemüsli, Traubenkernmehl und Salz gründlich vermischen.
- Pflaumen mit dem Saft pürieren und unter die Müsli-Mehlmischung heben.
- Ahornsirup und Eier solange rühren bis sich ein Eischaum bildet, auf dem sich Rillen abzeichnen. Die Müslimischung mit der Eimischung mit dem Handrührer auf der niedrigsten Stufe gründlich vermischen.
- Den Teig in die gefettete Form einfüllen und glatt streichen. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Für den Belag:
- 5 EL Milch mit Ahornsirup und dem Puddingpulver vermischen.
- Milch aufkochen und das Gemisch unter ständigem Rühren unterrühren. Butter hinein geben und so lange rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die Vanillecreme auf dem Teig verteilen. Die Beeren mit der Zucker-Bindemittelmasse vermischen und diese auf die Vanillecreme geben.
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
eine ausgefettete Backform mit 28 cm Durchmesser
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 14%
- Pantothensäure zu 12%
- Folsäure zu 14%
- Vitamin C zu 34%
- Vitamin E zu 17%
- Eisen zu 12%
- Magnesium zu 13%
Pro Portion
- 226 kcal
- 38 g Kohlenhydrate
- 6 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 64 mg Cholesterin
- 3,07 BE
Wohlfühltipps
Einfach B(ä)eerenstark!
Die süß-säuerliche Frische der Beeren machen sie so beliebt und noch ein weiteres Plus: die verschiedenen Beeren sind echtes Beauty-Food. Durch den hohen Gehalt an zellschützenden Vitaminen und bioaktiven Schutzstoffen, wie den so genannten Polyphenolen und Flavonoiden, können sie den Alterungsprozess verlangsamen, die Zellerneuerung fördern oder die Haut vor äußeren Umwelteinflüssen, wie z. B. der UV-Strahlung, schützen. Das reichlich enthaltene Vitamin C strafft das Bindegewebe und kräftigt in Zusammenarbeit mit dem Calcium aus der Milch und der Kieselsäure aus dem Dinkelvollkornmehl Haar und Fingernägel.
Die süß-säuerliche Frische der Beeren machen sie so beliebt und noch ein weiteres Plus: die verschiedenen Beeren sind echtes Beauty-Food. Durch den hohen Gehalt an zellschützenden Vitaminen und bioaktiven Schutzstoffen, wie den so genannten Polyphenolen und Flavonoiden, können sie den Alterungsprozess verlangsamen, die Zellerneuerung fördern oder die Haut vor äußeren Umwelteinflüssen, wie z. B. der UV-Strahlung, schützen. Das reichlich enthaltene Vitamin C strafft das Bindegewebe und kräftigt in Zusammenarbeit mit dem Calcium aus der Milch und der Kieselsäure aus dem Dinkelvollkornmehl Haar und Fingernägel.
Das Vitamin E stärkt Ihre Muskeln und Nerven und bietet einen rundum Zellschutz, in dem es das „Ranzigwerden“ der Fette im Körper verhindern kann. So reduziert sich auch das Risiko an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arterienverkalkung zu erkranken, da sich die ranzigen Fette nicht an den Arterienwänden anlagern und diese verengen können.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend