Bärlauchsteaks mit Blattsalat und Dipp

1. Zitrone und Bärlauchblättchen unter fließend heißen Wasser abwaschen. Bärlauch in Streifen, Zitrone in dünne Scheibchen schneiden und mit den übrigen Zutaten vermischen. Das Fleisch damit mindestens 2 Stunden, besser über Nacht marinieren.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen. Schwein 6 min bzw. Rind 8 min von jeder Seite anbraten.
3. Das Fleisch vom Grill nehmen leicht salzen und 5 Minuten nachziehen lassen.
4. Legen Sie 2 Minuten vor dem Servieren der Steaks etwa 4 in Scheiben geschnittene Kürbiskernbrötchen auf den Grill.
   

Für den Dipp:

1. Doppelte Menge der Marinade zubereiten, Vollkorntoast und Frischkäse zugeben, Zitrone als Saft zugeben und die halbe Menge pürieren.

Für den bunten Blattsalat mit Radieschen:

1. Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
2. Die Radieschen in kleine Würfel schneiden.
3. Die Dressingzutaten miteinander vermischen und abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren vermischen und nochmals abschmecken.