Avocado-Tomaten-Dipp - der ideale Starter
Zutaten
| 1/2 | Avocado |
| 50 ml | passierte Tomaten |
| 1/2 TL | Orange |
| 1 EL | Schnittlauch |
| 1/2 EL | Paprikaaufstrich |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 5 min.
Zubereitung
- Avocado mit der Gabel zerdrücken, mit den übrigen Zutaten vermischen und abschmecken.
- Kühl servieren.
Variationstipp
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B1 zu 14%
- Vitamin B2 zu 12%
- Vitamin B6 zu 40%
- Pantothensäure zu 16%
- Folsäure zu 10%
- Niacin zu 23%
- Vitamin C zu 23%
- Vitamin E zu 20%
- Biotin zu 19%
- Eisen zu 10%
- Magnesium zu 14%
- Zink zu 13%
Pro Portion
- 269 kcal
- 29 g Kohlenhydrate
- 6 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 1 mg Cholesterin
- 2,4 BE
Wohlfühltipps
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Die Farbenvielfalt unserer Gerichte lässt schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen und die Party kann beginnen. Doch die Farben der einzelnen Lebensmittel können noch viel mehr. Jede Farbe steht für einen anderen sekundären Pflanzenstoff. Das sind Stoffe, die vor nicht allzu langer Zeit erst entdeckt wurden und denen immer mehr Bedeutung zugesprochen wird. Sekundäre Pflanzenstoffe, auch Bioaktivstoffe genannt, werden von den Pflanzen als Schutzstoffe vor Sonneneinstrahlung, Insekten und weiteren Umwelteinflüssen gebildet. Sie machen den charakteristischen Geruch, Geschmack und eben die Farbe des jeweiligen Obst oder Gemüses aus. Beim Verzehr gehen diese Schutzstoffe in unseren Körper über und haben dort spezifische Funktionen. Das rot der Paprika und Tomaten gehört zur Gruppe der Carotinoide, die auch in gelben, orangen und grünen Obst- und Gemüsesorten vorkommen. Studien konnten aufzeigen, dass Menschen mit einem hohen Carotinoidgehalt im Blut seltener an Krebs und Herz-Kreislauf-Störungen erkranken. Zu den Carotinoiden gehört auch das in Tomaten enthaltenen Lycopin. Dieses kann die Wahrscheinlichkeit an bestimmten Krebsarten zu erkranken signifikant reduzieren. Die zur Gruppe der Carotinoide gehörenden Beta-Carotin und Lycopin sind relativ hitzeunempfindlich, das Lutein in grünem Obst und Gemüse ist dagegen sehr hitzeempfindlich.