Zucchiniauflauf mit Putenbrust
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 250 g | Pute |
| 1/2 TL | Chili |
| 1 EL | kalt gepresstes Rapsöl |
| 1 kl. | gelbe Paprika |
| 1 kl. | Knoblauchzehe |
| 1/2 TL | Thymian |
| 3 EL | Weißwein |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 TL | Speisestärke |
| 4 EL | Sahne |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 25 g | Schafskäse |
| 125 g | Vollkornbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 25 min.
Zubereitung
- Zucchini halbieren, mit einem TL aushöhlen und in Gemüsebrühe 5 Minuten leise köcheln lassen. Ausgehöhltes Zucchini-Fruchtfleisch zurückstellen und später nach Belieben zur Füllung geben.
- Putenbrust in Streifen schneiden, mit Chili bestreuen und in bereits erhitztem Öl (1/2 EL) unter ständigem Rühren 4 Minuten anbraten. Von der Flamme nehmen und abgedeckt zurückstellen.
- Paprika in Würfel schneiden und mit gehacktem Knoblauch und Thymian im restlichen Öl 2 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe (von den gegarten Zucchini) und Wein ablöschen.
- Paprikapulver mit Speisestärke und Sahne verrühren und die Soße damit eindicken. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Zucchini in eine Auflaufform legen und mit Putenfleisch und gewürfeltem Schafskäse füllen. Die Soße und das Paprikagemüse darüber verteilen. 10 Minuten im Backofen bei 175 Grad überbacken. Dazu krosses Baguette reichen.
Variationstipp
Statt des Baguettes können Sie auch Reis dazu servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 62%
- Vitamin B1 zu 25%
- Vitamin B2 zu 32%
- Vitamin B6 zu 57%
- Pantothensäure zu 28%
- Folsäure zu 78%
- Niacin zu 129%
- Viatmin C zu 152%
- Vitamin E zu 59%
- Calcium zu 26%
- Eisen zu 47%
- Magnesium zu 42%
- Hod zu 31%
Pro Portion
- 547 kcal
- 43 g Kohlenhydrate
- 42 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 116 mg Cholesterin
- 2,7 BE
Wohlfühltipps
Fühl’ Dich gut!
In diesem Zucchinauflauf stecken viele Biostoffe für neue Nervenkraft, mehr Ausgeglichenheit, Glücksgefühle, glänzendes Haar und strahlendes Aussehen – Urlaub pur für Ihren Körper. Kein Flachs, „man ist so jung, wie man sich fühlt“, ist die alte, neue Erkenntnis der Wissenschaft. Menschen, die Ziele haben, sich etwas vornehmen, genießen können, die spüren und erforschen, was ihnen gut tut und ihre geheimen Wünsche kennen lernen, diese Menschen gehen den Weg zu mehr Selbstzufriedenheit. Das ist der Schlüssel zu einem langen Leben oder einem erholsamen Urlaub. Laden Sie ein paar Freunde ein und gönnen Sie sich viel Zeit für ausgelassene Gespräche, in denen auch Sie sich sicher wieder ein wenig besser kennen lernen werden. Mit diesem Gericht haben Sie wenig Aufwand in der Küche und die große Wirkung auf dem Teller. Reichlich jung erhaltende Biostoffe wie Vitamin A, C, E und B2, B6, Folsäure, Biotin, Pantothensäure, Magnesium, Kalium und Zink stärken die Abwehrkräfte und bringen Fitness von Innen. Wie sagte schon Marcel Proust: Der eigentliche Akt des Entdeckens besteht nicht darin, neues Land zu finden, sondern mit neuen Augen zu sehen.