Tomatenreis mit Champignons und Spinat
Zutaten
| 300 ml | Salzwasser |
| 175 g | Naturreis |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Petersilie |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 kl. | Knoblauchzehe |
| 1 EL | kalt gepresstes Rapsöl |
| 60 g | Blauschimmelkäse |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Spinatblätter |
| 1/2 TL | Bindemittel |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 30 min.
Zubereitung
- Kochen Sie 300 ml Salzwasser auf und geben Sie den Reis in das kochende Wasser. Lassen Sie diesen 10 Min. bei milder Hitze ziehen, dann mit Tomatenmark und Petersilie abschmecken.
- Champignons mit dem Pinsel von Erdresten befreien, gegebenenfalls neu anschneiden, anschließend in Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Geschälten Knoblauch durch die Presse drücken.
- Die genannten Zutaten in Öl bei mittlerer Hitze anbraten, dabei die Pfanne immer wieder hin und her bewegen und möglichst wenig mit dem Kochlöffel rühren, damit die Pilze nicht zerfallen.
- Blauschimmelkäse mit der Rinde würfeln.
- Gemüsebrühe zusammen mit dem Käse zu den Pilzen geben und diesen schmelzen lassen.
- Die Spinatblätter unterheben und leicht zusammenfallen lassen.
- Bindemittel mit einem Sieb einstreuen und die Sauce eindicken. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu den Tomatenreis servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 44%
- Vitamin B1 43%
- Vitamin B2 zu 39%
- Vitamin B6 zu 38%
- Pantothensäure zu 40%
- Folsäure zu 29%
- Niacin zu 40%
- Vitamin C zu 44%
- Vitamin E zu 20%
- Calcium zu 31%
- Eisen zu 21%
- Magnesium zu 51%
- Jod zu 38%
Pro Portion
- 492 kcal
- 69 g Kohlenhydrate
- 16 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 26 mg Cholesterin
- 5,6 BE
Wohlfühltipps
Kein Stress in der Küche, dafür Freude im Herzen – hier gibt es das Gericht für die Figur, für den Gaumen und für die Seele – schlemmen Sie sich fit und vital!
Für viele heißt es jetzt den Gürtel enger schnallen. Wenn ich das so höre, bekomme ich oft das große Grausen. Unser Körper braucht Vitalstoffe, um uns all das zu ermöglichen, was wir täglich von ihm abverlangen. Wussten sie, dass unser Gehirn eine Übertragungssgeschwindigkeit von bis zu 300 km in der Stunde erreicht? Wir bestehen aus 70 bis 80 Billionen Körperzellen und diese erneuern sich immer wieder. So werden Darmzellen nur wenige Stunden alt und die Hautzellen nur wenige Wochen. Die Zellen werden immer wieder neu kopiert, doch leider benutzt man dabei immer die Kopie von der Kopie. Das ist auch der Grund, warum wir älter werden. Könnten Sie nur erahnen welche gigantischen Meisterleistungen in jeder Sekunde Billionenfach in ihrem Körper stattfinden, würden Sie mit Sicherheit nicht mehr auf die Idee kommen, den Gürtel enger zu schnallen. Setzen Sie auf einen ausgewogenen Vitalstoffmix bei akzeptabler Kalorienbilanz und auf viel Genuss und Aroma, dann stellen Sie ihrem Körper auch die Kräfte zur Verfügung, um sich von überflüssigen Pfunden befreien zu können! Verwenden Sie möglichst Vollkornprodukte wie Naturreis, denn in Vollkornprodukten stecken noch viele Vitamine, Mineralstoffe und komplexe Kohlenhydrate und Faserstoffe, die länger satt halten, stressresistenter machen und dazu noch für gute Laune sorgen! Im Mix mit dem frischem Gemüse und Kräutern versorgen Sie Ihren Körper optimal mit Vitalstoffen.
Setzen Sie auf das EDEKA-Wohlfühlkonzept!