Lachs mit Spargel-Tomatengemüse und Reis

Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 20 min.

Pro Portion

429 kcal
46 g Kohlenhydrate
40 g Eiweiß
22 g Fett
72 mg Cholesterin
3,37 BE

			Einkaufs- zettel
1 kl.	Knoblauchzehe
1	Frühlingszwiebel
1 EL	kalt gepresstes Rapsöl
375 g	Spargel, grün oder weiß
1/2 Becher	Tomatenaufstrich, mit Mozzarella
1/2 TL	Johannisbrotkernmehl
300 g	Lachs, in portionsgerechte Stücke geschnitten
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Petersilie
20 g	Vollkornreis, oder Tagliatelle
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Knoblauchzehe fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in Öl glasig dünsten.
Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, weißen Spargel ganz schälen und in 4 cm lange Abschnitte schneiden, ohne die Spitzen zu den Zwiebeln geben, ca. 2 Minuten garen, anschließend die Spargelspitzen zugeben und weitere 5 Minuten garen.
Mit 400 ml Wasser ablöschen und den Bertolli Becher zugeben. Die Spargel weitere 5 bis 10 Minuten garen.
Soße mit Johannisbrotkernmehl eindicken und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen, in die Soße legen und bei milder Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen.
Dazu den nach Packungsanleitung gegarten Reis oder Tagliatelle servieren.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Die Mahlzeit spendet neue Energie, stärkt und wärmt die „Mitte“. Sie wirkt leicht erfrischend, Blut bildend und entgiftend, stärkt Lunge sowie Nieren. Außerdem werden Feuchtigkeit und Schleim ausgeleitet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

Vitamin A zu 54 %
Vitamin B1 zu 54 %
Vitamin B2 zu 39 %
Vitamin B6 zu 92 %
Pantothensäure zu 66 %
Folsäure zu 118%
Niacin zu 131%
Vitamin C zu 97 %
Vitamin E zu 104 %
Eisen zu 35 %
Magnesium zu 46 %
Zink zu 21%
Jod zu 46%.

Wohlfühltipps:

Fitnessreiche Rezepte und Genuss sind für viele Menschen immer noch unvereinbar. Hier liegt eine große Gefahr. Man wünscht sich Fitness und Vitalität und im gleichen Atemzug schrillen sämtliche Alarmglocken: Man denkt an einen langen Weg der Entbehrungen und des Verzichts, um diese erstrebenswerten Eigenschaften zu erreichen.

Ich sage es ganz deutlich: Wer vital sein will, muss schlemmen. Vitalstoffe und der richtige Mix müssen her, um sich von den lästigen Pfunden befreien zu können.
Dauerhaft schlank werden, dabei wirklich Fett loszuwerden und seinen Stoffwechsel obendrein noch anzuregen, das geht nur mit Muse und Genuss. Machen Sie mit – bleiben oder werden Sie fit!

Wussten Sie, dass man sich mit Fisch schön essen kann?
Er liefert gleich drei Schönmacher: Jod, welches den Stoffwechsel anregt und schlank hält, wertvolles Eiweiß, welches der Baustein für unsere renovierungsbedürftigen und neuen Zellen ist und die Omega-3-Fettsäuren, die die Gefäße geschmeidig halten und somit auch die Haut schön bleibt.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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